Esta receta de rollos de huevo de pollo hace que el rollo de huevo más grueso sea popular en los restaurantes occidentales. Hace 15 - 16.
¿Necesita consejos sobre cómo evitar que los rollos de huevo salgan demasiado secos o demasiado empapados? Siga estos 11 consejos simples para dar vuelta al rollo de huevo perfecto .
Lo que necesitarás
- Para el adobo:
- 1 cucharada
- salsa de soja
- Sal y pimienta para probar
- Pizca de almidón de maíz
- Para el llenado:
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin huesos
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 tallos de apio (cortados diagonalmente)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1 pimiento rojo (en cubitos)
- 1/2 taza
- champiñones frescos (en rodajas)
- 1 taza de brotes de frijol mungo (enjuagados y escurridos)
- 2
- cebollas verdes (picadas)
- 4 cucharadas de aceite para freír (o según sea necesario)
- Para los Contenedores
- 14 - 16 envoltorios de rollos de huevo
- 2 cucharadas de almidón de maíz (mezclado con 1 cucharada de agua, o según sea necesario, para sellar las envolturas)
Como hacerlo
1. Enjuague la pechuga de pollo y seque, cortando cualquier grasa. Cortar en tiras finas. Agregue la salsa de soya, sal y pimienta y almidón de maíz. Marinar el pollo por 15 minutos.
2. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de agua con la 1 cucharadita de almidón de maíz y reserve. Mezcle las 2 cucharadas restantes de agua con la salsa de ostras, la salsa de soja y el azúcar. Dejar de lado. Lave y prepare las verduras.
3. Caliente el wok y agregue 2 cucharadas de aceite.
Agregue el pollo y saltee hasta que cambie de color y esté cocinado en un 80 por ciento. Eliminar del wok.
4. Limpie el wok y agregue 2 cucharadas de aceite. Agregue el ajo picado y revuelva hasta que esté aromático (15 segundos). Agregue el apio y la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla comience a dorarse, y luego agrega el pimiento , los champiñones y los brotes de soja. Agregue un poco de sal y / o azúcar a los brotes de soja si lo desea. Revuelva en la cebolla verde.
5. Agregue el pollo nuevamente al wok. Empuje todo hacia un lado y agregue la salsa de ostras y la mezcla de agua en el medio. Mezcle rápidamente la mezcla de almidón de maíz y agua y agregue a la salsa, revolviendo rápidamente para espesar. Mezcle la salsa con el pollo y las verduras. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. Caliente el aceite para freír a 375 grados Fahrenheit. Mientras espera que el aceite se caliente, prepare los rollos de huevo.
7. Coloque una envoltura de huevo delante de usted. Coloque 3 - 4 cucharadas de relleno en el centro, extendiéndolo para que no se agrupe pero no vaya directamente a los bordes de la envoltura. Sumerja su dedo en la mezcla de 2 cucharadas de almidón de maíz y 1 cucharada de agua. Humedezca 3 bordes de la envoltura, excluyendo el borde inferior más cercano a usted. Levanta la parte inferior de la envoltura sobre el relleno y mételo. Dobla los lados, presiona hacia abajo para pegar, y enrolla el rollo de huevo por el resto del camino. Presione hacia abajo el borde superior para sellar.
8. Con cuidado agregue los rollos de huevo en el aceite caliente, 1 o 2 a la vez, y fríe hasta que se doren .
Retire y drene las toallas de papel. Sirva con salsa agridulce y / o mostaza caliente para mojar.
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