Tirar una hogaza de pan duro es un crimen cuando en lugar de eso puedes hacer crutones. De hecho, a veces pongo el pan a un lado para que quede rancio específicamente, así puedo convertirlo en crutones. Esta receta lleva crujientes crutones caseros un paso más allá al agregar un relleno de queso.
Hablando de eso, esta receta también es una excelente manera de utilizar cualquier pequeños trozos de queso duro que se esconden en la parte posterior de su refrigerador. Puede usar prácticamente cualquier tipo de queso, algunos para probar son Cheddar, Gruyere, Asiago, Parmigiano-Reggiano o Manchego.
Estos croutons de queso se pueden mezclar en ensalada, pero se espolvorean sobre un plato de sopa.
Lo que necesitarás
- 1 pan (8 onzas) de pan (fresco o rancio)
- 1/2 taza de aceite de oliva, o más si es necesario
- 1/2 taza de queso rallado fino (o más al gusto)
- Sal Dash (al gusto)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 325 F
2. Corta la barra de pan en cuadrados de 1/2 a 1 pulgada *
3. Coloque los cubos de pan en un tazón grande y mezcle con aceite de oliva, queso y unas pizcas de sal. La forma más fácil de hacerlo es con las manos, lanzando el pan repetidamente para que esté cubierto de manera uniforme.
4. Extienda los croutons en una capa en una bandeja para hornear con borde.
5. El tiempo de cocción variará, pero por lo general toma alrededor de 30 minutos.
Los crotones deben estar bien dorados y crujientes. Agite la sartén varias veces mientras los crotones se hornean para asegurarse de que se cocinen uniformemente.
6. Deja enfriar.
* Una barra de pan también se puede cortar en rodajas finas, en lugar de cortar en cubos. Cepille cada rebanada con aceite de oliva, espolvoree con queso y hornee.
Ensaladas de pan
Los crutones son el relleno perfecto para la ensalada, pero los trozos de pan como parte principal de una ensalada pueden ser incluso mejores. Panzanella (ensalada de pan italiano) está hecho de trozos de pan duro, tomates frescos, cebolla y vinagreta. A veces también se agregan pepino y albahaca. Esta receta , que agrega mozzarella a la ensalada de pan, es un giro no tradicional.
Fattoush es otra ensalada de pan, esta vez hecha de pan de pita. Las adiciones típicas incluyen tomate, pepino, hierbas, lechuga romana y luego una vinagreta de limón. En esta receta fattoush, el queso feta se rocía en la parte superior.
En ambas recetas, el pan y la pita son típicamente rancios, ya que las ensaladas se crearon como una forma deliciosa de usar pan que no estaba completamente fresco. ¿Otra forma realmente deliciosa de usar pan duro? En una ensalada de pollo y pan asado . En algunas recetas el pan se arroja con el pollo después de que se cocina, en otras recetas el pan se hornea con el pollo, absorbiendo su grasa y jugos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 101 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 97 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |