Aquí hay una lista de cosas que necesitará para preparar, cocinar y servir comida turca
Para comenzar a cocinar comida auténtica turca, te alegrará saber que no necesitarás comprar muchas herramientas y equipos adicionales. Si ya te gusta cocinar, probablemente ya tengas muchas de las cosas que necesitas. También puede sustituir herramientas similares que tenga a mano que harán el trabajo.
Aquí hay una lista de cosas que puede hacer para ayudarlo a preparar y servir sus recetas turcas favoritas de la manera más auténtica posible.
Para la preparación:
- Mortero y Maja - Un buen mortero es útil para triturar pequeñas cantidades de nueces y semillas, ajo, granos de pimienta y mezclar especias. Los de mármol o cerámica son los mejores, pero los de madera también funcionan bien, especialmente para los ingredientes secos.
- Wire Seive : es bueno tener una variedad de tamaños a la mano. En Turquía, tendría uno pequeño que se ajusta a un vaso de té para colar las hojas del té empapado mientras vierte, de tamaño mediano para colar líquidos sobre estopilla, y uno grande para colar sopas y purés para eliminar grumos.
- Parrilla a gas o carbón : una buena parrilla realmente mejorará su experiencia de kebab turco . Los fuegos de carbón dan el mejor sabor, pero las parrillas de gas también están bien. También puede usar el asador o la parrilla en su horno para obtener buenos resultados, especialmente durante el invierno. También es útil tener a la mano una parrilla para cocinar en la estufa.
- Clavija de madera, o 'oklava' (roble-LAH'-VAH ') - Muchos cocineros sacan sus propias hojas de masa fresca, llamadas' yufka '(yoof-KAH') usando una espiga larga y estrecha llamada 'oklava'. Estos pueden ser difíciles de encontrar si no estás en Turquía, pero un rodillo largo adicional hará el truco. También necesitarás un rodillo para pasteles y cortezas.
- Estopilla, o 'tülbent' (HERRAMIENTA) para colar yogur natural para hacer su propio yogur espeso de estilo griego, o 'süzme' (SOOZ'-may), y bebidas como la limonada turca .
Para cocinar:
- Cezve - 'Cezve' es una pequeña tetera de cobre o acero inoxidable utilizada para cocinar café turco. Comience con uno, pero es bueno tener diferentes tamaños para cocinar una sola taza o varias juntas. Cómo hacer un café turco perfecto
- Tetera turca - Llamada 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk), esta tetera de dos niveles hierve agua en el fondo mientras el té se empapa en la parte superior. Cultura turca de té y café
- Şiş - Brochetas planas de metal para cocinar 'shish kebab' y otros kebabs turcos a la parrilla. Los mejores pinchos para asar
- 'Tost makinesi' (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - Esta es básicamente una prensa de panini, para hacer sándwiches de queso turco kashar a la parrilla llamados' tost ', uno de los favoritos a la hora del desayuno y en la oficina entre comidas. Los quesos turcos más populares
Para servir:
Siempre es bueno presentar platos turcos de la misma forma en que se sirven en Turquía. Las tazas de café turco y las tazas de té de vidrio en forma de tulipán son esenciales para servir estas bebidas calientes de la manera tradicional.
- Tazas de café turco : tazas y platillos pequeños y delicados hechos especialmente para café turco. Son mucho más pequeños que una taza de té y la mayoría de las tazas de espresso. En un aprieto, puede usar pequeñas tazas de café expreso como sustituto.
- Vasos de té y cucharitas pequeñas de té: solo hace poco que se puede beber té negro turco de una taza. Tradicionalmente, el té se consume a partir de pequeños vasos en forma de tulipán que se sientan en su propio pequeño platillo y sirven como un resto de cuchara después de revolver, así como atrapa cualquier gota .
- Copas 'Rakı' : si planeas servir 'rakı' turco (RAH'-kuh), una bebida alcohólica fuerte, con sabor a anís, junto con tu 'meze', necesitarás vasos pequeños y altos para servir 'rakı' 'sobre hielo y un vaso de agua a juego al lado.