Este platillo colorido para Crockpot Red Cabbage and Onions combina perfectamente con las chuletas de cerdo de Apple o con cualquier receta simple de chuleta de cerdo . Puede agregar una manzana picada a esta mezcla si lo desea.
Me encanta el repollo rojo; es más dulce que el repollo verde (o blanco) y tiene un color tan hermoso, incluso después de haberlo cocinado. Puede encontrar col durante todo el año en la tienda de comestibles. Es un vegetal tan caro, y es tan bueno para ti.
El repollo es un vegetal crucífero, lo que significa que pertenece a la misma familia que el brócoli y la coliflor. Estas verduras tienen muchos nutrientes que combaten el cáncer. El repollo rojo tiene compuestos especiales llamados antocianinas. El bello color de la col es proporcionado por ese compuesto; es un poderoso antioxidante también. El repollo también es muy rico en fibra y glucosinolatos y es muy bajo en sodio, casi sin grasa.
Para preparar un repollo , primero enjuague con agua corriente fría. Luego, usando un cuchillo de carnicero afilado, corte el repollo por la mitad a través del tallo. Corta el tallo y rodea las hojas gruesas de ambas mitades. Luego, voltee la col con el lado cortado hacia abajo y corte. Corta las rebanadas para formar piezas que midan aproximadamente 1/2 ".
La cebolla roja es otra verdura saludable. Es más dulce que las cebollas amarillas y se puede encontrar en la mayoría de los departamentos de productos agrícolas. Su vida útil no es tan larga como las cebollas amarillas o blancas, así que úsala en una semana.
Puedes duplicar esta receta si lo deseas; solo use una olla de cocción lenta más grande. Recuerde siempre llenar los crockpots 1/2 a 3/4 por completo para obtener mejores resultados. Si no hay suficiente comida en un crockpot , la comida puede quemarse y quemarse. Si está demasiado lleno, es posible que los alimentos no se cocinen en el tiempo asignado o que se desborde el artefacto. Recuerde que los alimentos tienen agua que se filtra durante la cocción, y no hay evaporación en una olla de cocción lenta.
Lo que necesitarás
- 1/2 cabeza de repollo rojo, picado
- 1 cebolla roja picada
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharadas de agua
Como hacerlo
Rocíe una olla de cocción lenta de 3-4 cuartos con aceite antiadherente para cocinar.
Combine el repollo, la cebolla roja y el ajo en la olla de cocción lenta preparada. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta blanca y el agua y mezcle bien para disolver el azúcar y la sal.
Vierta sobre el repollo en la olla de cocción lenta.
Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo dos veces durante el tiempo de cocción, durante 6-8 horas hasta que el repollo esté tierno. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 107 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 4 g |