Tostada francesa al estilo de Nueva Orleans - "Pain Perdu"

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Lo que necesitarás para hacer esta increíble tostada francesa

Esta no es la típica receta de tostadas francesas. Esta es una tostada francesa al estilo de Nueva Orleans, hecha con gruesas rebanadas de pan empapadas en crema pastelera, y después de dorarse ligeramente en una sartén, están doradas.

"Pain Perdu" significa "pan perdido", y esta receta fue una deliciosa solución para saber qué hacer con los panes rancios que estaban a punto de "perderse". Esta receta es solo uno de los innumerables platos de influencia francesa de Nueva Orleans, y uno de los más deliciosos. Esto es lo que necesitas:

• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 6 rebanadas gruesas de pan francés de un día (el pan de molde está bien siempre que puedas cortarlo)
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• azúcar en polvo (opcional)

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Haga la "natilla" para sumergir el pan en

Esta simple crema de leche y huevo es el secreto de una gran receta perdu de dolor. En un tazón grande mezcle los huevos, la leche, la sal, el azúcar, la vainilla, la canela y la pimienta de Jamaica.

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Cortando el pan

Cortar el pan en rebanadas gruesas, al menos 1 pulgada de espesor y agregar a la mezcla de huevo. Usé un hermoso pan francés integral, pero cualquier pan francés o italiano debería funcionar bien. Cortar en un ligero ángulo creará un pedazo de pan más largo.

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Remojando el pan en la crema pastelera

Mezcle las rebanadas hasta que toda la mezcla haya sido absorbida en el pan. Dependiendo de qué tan rancio esté el pan, esto puede tomar de 5 a 10 minutos. El secreto de esta receta es saturar completamente el pan.

Esta es también la razón por la cual se usan rebanadas gruesas de pan duro ya que el pan fresco más delgado se derrumba.

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Ligeramente Browning el pan antes de hornear

Precalentar el horno a 400 grados F.

En una sartén grande antiadherente, a fuego medio, dore las rebanadas con mantequilla y aceite por unos 2 minutos por lado. No cocine demasiado oscuro ya que la mayor parte del oscurecimiento ocurrirá en el horno mientras se hornea la tostada francesa.

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Poner la tostada francesa en el horno caliente

Transfiera a una bandeja para hornear y hornee a 400 grados F. durante 10 minutos.

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Dando la vuelta a las rebanadas y terminando la cocción

Después de 10 minutos, retírelo, voltéelo y vuelva a colocarlo en el horno por otros 5 minutos para dorar el otro lado.

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La tostada francesa al estilo de Nueva Orleans está lista

Después de 10 minutos en un lado y 5 en el otro, la crema debe cocinarse por dentro, y la tostada francesa estará crujiente por fuera. Si parece que necesita más tiempo, cocínelo por más tiempo, pero tenga cuidado de no cocinarlo muy oscuro ya que la crema de huevo puede volverse amarga.

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Servir caliente con jarabe y / o salsas de fruta ... Oye, ¿dónde está el azúcar en polvo?

Tradicionalmente, el perdu se sirve con azúcar en polvo espolvoreado sobre la parte superior. No hice eso aquí, pero si quieres que se vea como en el French Quarter, ¡quítate el polvo y atrévete!