Use pimientos jalapeños o pimientos de chile verde en este sabroso plato de chuleta de cerdo. La mermelada de naranja dulce combinada con los pimientos picantes o templados le da a las chuletas un sabor fabuloso. Si prefiere un plato aún más suave, use el pimiento dulce.
Disfrutamos de estas chuletas de cerdo con arroz natural, pero un arroz pilaf o patatas asadas también serían excelentes opciones. Agregue una ensalada y brócoli al vapor, judías verdes o una ensalada, ¡y listo!
Vea los consejos y variaciones para obtener más ideas y posibles sustituciones.
Lo que necesitarás
- 4 chuletas de cerdo en el hueso, alrededor de 3/4 de pulgada de grosor
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de chile jalapeño picado u otro chile pimiento, o más, al gusto *
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 3/4 taza de mermelada de naranja dulce
- 1/2 taza de vino blanco seco
Como hacerlo
- Espolvorea las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra recién molida, y luego espolvoréalas con aproximadamente la mitad de la harina para todo uso.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue las chuletas de cerdo a la sartén. Cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos, volteando para dorar ambos lados de las chuletas. Retírelos a un plato y déjelos a un lado.
- Agregue la mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la harina restante. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue los pimientos, la pimienta de cayena, el caldo de pollo, la mermelada y el vino. Revuelva para mezclar. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue las chuletas de cerdo a la sartén. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que las chuletas de cerdo estén bien cocidas. La temperatura mínima segura para el cerdo es de 145 ° F (63 ° C).
- Consulte la tabla de temperatura de la carne y consejos de cocina segura
- Sirva las chuletas de cerdo con la salsa y el arroz cocido caliente
- * Si usa pimientos en lata o jalapeños en vinagre, escurra bien antes de agregarlos a la sartén. Los pimientos rojos picados húmedos son otra buena opción para este plato (Goya o Pastene).
Consejos y variaciones
- Para disminuir o eliminar el calor, reemplace los pimientos picantes con pimientos dulces o chiles suaves y omita los copos de pimiento rojo triturado.
- Para un plato sin alcohol, reemplace el vino con más caldo de pollo o use jugo de manzana sin azúcar.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 754 |
| Grasa total | 36 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sodio | 711 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 46 g |