Una simple mezcla sazonada de maíz y tomates y vegetales variados van al relleno de estos pimientos. Para agregar más sabor a los pimientos, cúbralos con queso rallado de 5 a 10 minutos antes de que los pimientos salgan del horno.
Dependiendo de la forma de los pimientos, puede cortar las tapas o cortarlas por la mitad horizontalmente.
Lo que necesitarás
- 6 pimientos verdes medianos
- 3 tazas de granos de maíz frescos o congelados
- 1 taza de tomate fresco (cortado en cubitos)
- 1 cucharada de cebolla (picada)
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o margarina
- Opcional: Cheddar rallado o queso Cheddar Jack
Como hacerlo
- Rebanadas de pimientos; eliminar las semillas y las membranas blancas.
- Pon los pimientos en una cacerola grande; cubrir con agua con sal. Cubra la sartén y hierva. Hierva por unos 5 minutos; drenar y reservar.
- Combine los ingredientes restantes; cuchara en pimientos verdes escurridos.
- Coloque en una bandeja para hornear; agregue de 1 a 1 1/2 tazas de agua caliente a la sartén para mantener los pimientos húmedos.
- Hornee en un horno precalentado a 350 F (180 C / Gas Mark 4) durante 35 a 45 minutos o hasta que esté listo.
- * Si lo desea, cubra con queso rallado unos 10 minutos antes de que los pimientos estén listos.
La receta sirve 6.
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