Consejos y trucos para sacar el máximo provecho de su olla de cocción lenta.
Las ollas de cocción lenta son un excelente utensilio de cocina para hacer comidas fáciles y deliciosas. Pero, antes de incursionar en el mundo de la cocción lenta, asegúrese de usar la olla de cocción lenta de manera segura y efectiva. Use estos consejos para aprovechar al máximo este práctico dispositivo.
Hacer:
- Use la olla de cocción lenta del tamaño correcto. La olla de cocción lenta debe llenarse entre la mitad y dos tercios
- Use cortes de carne más baratos. Los cortes baratos de carne a menudo tienen un alto contenido de grasa o tejido conectivo, los cuales se descomponen durante los métodos largos de cocción con calor húmedo y ayudarán a mantener la carne jugosa y tierna.
Los cortes magros de carne a menudo son más caros y tienden a secarse en la olla de cocción lenta.
- Agregue lácteos al final. La leche, la crema y otros productos lácteos pueden descomponerse y coagularse si se calientan demasiado. Revuelva estos elementos en la olla de cocción lenta en los últimos 15-30 minutos, para que tengan el tiempo justo para calentar.
- Marcar la carne antes de agregarla a la olla de cocción lenta. Este paso no es obligatorio por razones de seguridad, pero aumenta el sabor y la complejidad del plato. Debido a que las ollas de cocción lenta retienen la humedad tan bien, la carne no se dorará una vez que esté en la olla de cocción lenta.
No hacer:
- Coloque la comida congelada directamente en la olla de cocción lenta. Los alimentos congelados pueden aumentar la cantidad de tiempo necesario para que el contenido de la olla de cocción lenta alcance una temperatura segura (140ºF) y aumente el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Sigue mirando o revolviendo. Cada vez que se abre la tapa, se escapa el calor y la olla de cocción lenta tarda aproximadamente de 20 a 30 minutos en volver a la temperatura establecida.
Abra la tapa lo menos posible mientras cocina.
- Agregue demasiado líquido. Recuerde, la carne y las verduras a menudo emiten una gran cantidad de líquido mientras se cocina en una olla de cocción lenta y la tapa evita que se evapore. Si agrega demasiado líquido, puede reducirse cocinando a fuego alto sin la tapa durante 1-2 horas.
- No almacene los alimentos cocinados con el forro de cerámica de la olla de cocción lenta en el refrigerador. El revestimiento de cerámica está destinado a retener el calor y no permitirá que la comida se enfríe lo suficientemente rápido en el refrigerador. Siempre transfiera su comida a un recipiente por separado antes del almacenamiento.
Consejos rápidos de Slow Cooker:
- Recubrir el interior de la olla de cocción lenta con un aerosol antiadherente puede evitar la necesidad de fregar más tarde.
- Las bolsas de tela hechas para ollas de cocción lenta hacen que la limpieza sea una limpieza rápida y sin esfuerzo.
- Para la mayoría de las ollas de cocción lenta, la configuración alta es de aproximadamente 280 ° F y la configuración baja es de aproximadamente 170 ° F.
- Cocinar a fuego alto durante una hora equivale a cocinar en el ajuste bajo durante dos horas.
- Agregue hierbas frescas al final para mantener sus sabores brillantes y frescos.
- Coloque vegetales duros, como papas, zanahorias y otros vegetales de raíz en la parte inferior de la olla de cocción lenta, donde tendrán más humedad y cocinarán rápidamente.