Si eres vegetariano y le encanta el sushi, probablemente te hayas encontrado con oshinko antes, pero simplemente no sabías cómo se llamaba, o siempre lo habían oído llamar otra cosa. Oshinko es un tipo de pepinillo japonés que a menudo se enrolla en sushi (con algas y arroz) para hacer un rollo Oshinko (más precisamente llamado Oshinko maki). También se etiqueta como "oshinka" (con una "a") y también "rábano en escabeche".
Oshinko generalmente está hecho de daikon rábano , que se parece a una gran zanahoria blanca. Sin embargo, una vez conservado en vinagre, el oshinko hecho de daikon es de color amarillo. Otras verduras, como el repollo y los pepinos, también se pueden usar para hacer oshinko, aunque el daikon es más común. En otras palabras, la palabra "oshinko" se puede usar para referirse a una variedad de diferentes tipos de vegetales en escabeche japoneses , aunque si no estás seguro de qué es lo que se ha escabechado, es más que probable que sea daikon rábano.
Oshinko maki por lo general consiste en un rollo hecho de envolturas de algas (nori), arroz de sushi , oshinko y poco más, envuelto en un rollo y luego cortado en trozos del tamaño de un bocado.
¿A qué sabe Oshinko?
Daikon sabe como un tipo de rábano muy suave, quizás más como un cruce entre una zanahoria y un rábano. Debido a que está hecho con sal, el oshinko, entonces, sabe como un rábano salado con sabor ligeramente salado. Pero esa descripción obviamente no le hace justicia.
Es un sabor único, probablemente más similar al chucrut casero que el tipo de pepinillo que obtendrá en una tienda de delicatessen junto con su sándwich. Para ser justos, es un gusto único. Además, por lo general solo comes un poco de oshinko, no lo estás mordiendo como una manzana, y el sabor único combina bien con el sabor igualmente único de las algas y el arroz de sushi.
Si te gustan los rollos de comida japonesa, sushi vegetariano o maki en general, probablemente te gusten los rollos de oshinko y oshinko maki.
Entonces, la próxima vez que salgas a comer sushi, ¡dale un gusto al rollo oshinko y mira lo que piensas!
Es Oshinko vegetariano? Es un vegetariano Oshinko Roll?
Sí, el mismo oshinko es a la vez vegetariano y vegano , ya que es simplemente rábano daikon en vinagre u otras verduras. Y normalmente, un rollo de oshinko también será vegetariano y vegano. Un oshinko roll, u oshinko maki, por lo general solo contendrá arroz oshinko y sushi envuelto en algas nori. Sin embargo, si estás en un restaurante de sushi japonés, probablemente sea mejor que compruebes qué hay en el rollo de oshinko para estar 100% seguro de que es vegetariano o vegano.