Con su suave y pegajoso centro, calentado, Brie solo grita elegancia y decadencia, ya sea que se sirva con fruta simple o en una fondue con clase. El sabor rico y afrutado de Brie va bien con fondues, salsas, verduras, frutas y carne.
Historia de Brie
Cuenta la leyenda que en el siglo VIII, el emperador francés Carlomagno probó por primera vez este queso blando en un monasterio en Reuil-en-Brie y se enamoró instantáneamente de su cremoso y rico sabor.
Los favoritos de los reyes finalmente se convierten en los favoritos de la gente, y Brie no es una excepción.
El Brie legítimo debe fabricarse en el área de Seine-et-Marne al sur de París, pero muchos países ahora fabrican comercialmente un queso similar que se vende como Brie.
Variedades Brie
- Brie de Meaux es considerada la mejor Brie francesa, seguida por Brie de Melun y Brie de Montereau .
- Las creaciones más nuevas de Brie incluyen Blue Brie, que se inyecta en un molde para crear un híbrido de queso Bleu y Brie. Es una buena opción para aquellos que no pueden manejar el sabor completo del queso azul ya que es mucho más suave.
- Los bries comerciales cubiertos con hierbas , nueces, pimientos o también están ahora en el mercado.
- Brie en croute es una receta popular donde el queso se envuelve en una masa de hojaldre y se hornea. Puede encontrar esto ahora en muchos mercados, prefabricado y listo para estallar en el horno para un aperitivo rápido.
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