Las 18 mejores recetas de Mardi Gras

Como dicen en Nueva Orleans, laissez les bons temps rouler , lo que significa que los buenos tiempos ruedan . Mardi gras no es solo un día; es una temporada. La temporada de Mardi Gras se extiende desde el 6 de enero, que marca la Duodécima Noche, hasta el Fat Tuesday (también conocido como Mardi Gras Day), que siempre se lleva a cabo el día antes del Miércoles de Ceniza.

Los franceses de Nueva Orleans disfrutaron de las pelotas y las fiestas previas a la cuarentena ya en el siglo XVIII. Prohibidos por los españoles a fines del siglo XVIII, las celebraciones no se restablecieron hasta 1823, 20 años después de que los Estados Unidos asumieran la titularidad. En 1827, las bolas de máscaras se volvieron legales, y el primer desfile documentado tuvo lugar en las calles.

La comida es una excelente manera de celebrar. Con la rica cultura de la comida cajún y criolla, hay muchos platos para probar. Elija entre gumbos gloriosos y jambalayas, arroz sucio , sándwiches po 'boy , etouffee de cangrejo de río , ostras Rockefeller , frijoles rojos y arroz , plátanos de crianza , dolor perdu , y casi cualquier cosa con salsa criolla ; Las posibilidades son infinitas. Ya sea que esté planeando una celebración de Mardi Gras con amigos y familiares o simplemente quiera probar algunas de las tradiciones culinarias más famosas de la nación, es probable que encuentre algo en esta lista que hará una y otra vez. ¡Planifica tu menú de Mardi Gras con algunas de las recetas a continuación y deja que los buenos tiempos pasen!

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  French Quarter Beignets

  Un bocado de estos beignets suaves y esponjosos te transportará al Café du Monde en el French Quarter. Sirve las deliciosas almohadas fritas con café con leche con achicoria para un desayuno clásico de Nueva Orleans.

  Prepara la masa de beignet la noche anterior y refrigéralos. Todo lo que tienes que hacer por la mañana es sacarlos y dejarlos en el aceite caliente. Se cocinan en solo 2 a 3 minutos. Espolvoree los beignets calientes generosamente con azúcar impalpable para obtener una auténtica golosina de Nueva Orleans.

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  Mardi Gras King Cake

  Este atajo de pastel Mardi Gras King no es solo fácil y delicioso; es divertido de preparar y decorar. Los triángulos de masa de rollo creciente están dispuestos en un círculo para crear la torta. El relleno consiste en un relleno de queso crema azucarado, y las chispitas o glaseado de colores proporcionan la cobertura característica de tres colores.

  Esta versión es una excelente opción, especialmente si no tiene tiempo para hacer una tarta de brioche más laboriosa.

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  Atajo de pollo y Andouille Jambalaya

  La combinación de ingredientes en este sencillo jambalaya se unen para crear una sinfonía de sabor, color y textura. Haga el jambalaya de pollo y salchichas tan picante como desee. Sirve el plato con pan francés crujiente y una ensalada arrojada.

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  Camarones a la Barbacoa Estilo Nueva Orleans

  Camarón estilo cajún se sirve con pan francés tostado para limpiar la deliciosa salsa mantecosa. Por lo general, se cocina en la estufa o en el horno. Esta versión se cocina en una sartén de hierro fundido a la parrilla. El camarón se puede servir con arroz cocido caliente también.

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  Etouffee de camarón criollo

  Este etouffee clásico combina un roux marrón con la " trinidad sagrada " de la cebolla de cocina criolla, el apio y el pimiento, junto con los camarones y los tomates. Es un plato sin complicaciones con sabor complejo.

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  Pollo Etouffee

  La palabra etouffee significa "sofocado", que es un método de cocción que ha sido popular durante mucho tiempo en la cocina criolla y cajún . Esta versión de pollo incluye pechugas de pollo, vegetales y tomates.

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  Gumbo de salchicha y pollo al estilo de Nueva Orleans sin gluten

  Este delicioso gumbo contiene pollo, salchichas picantes, okra en rodajas, verduras picadas y tomates. La harina de arroz se usa para hacer el roux, por lo que el gumbo no contiene gluten.

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  Mostaza criolla

  Si tiene problemas para encontrar mostaza criolla en su zona, ¡haga la suya desde el principio! La mostaza se usa en po 'boys, en salsas , aderezos para ensaladas y en salsas. Agréguelo a cualquier plato como sustituto de Dijon o mostaza de grano entero.

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  Gumbo clásico de salchicha y camarones

  Este rico gumbo de camarones obtiene sabor de la salchicha andouille picante, los tomates y la "santa trinidad" de la cocina cajún y criolla: cebolla, apio y pimiento. Vierte el gumbo sobre un montículo de arroz cocido y sírvelo con crujiente pan francés de Nueva Orleans .

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  Receta de gumbo vegetariana estilo Luisiana con quingombó y calabacín

  Si tiene vegetarianos o veganos en su lista de invitados, esta es una gran opción. El gumbo , hecho con okra, calabacín, tomates y una variedad de vegetales, se sazona y se espesa con un poco de polvo.

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  Jambalaya saludable y bajo en calorías

  Si estás contando calorías, este jambalaya es para ti. Los camarones, las salchichas picantes y los tomates conforman la mezcla de colores y sabores que esperamos de la comida criolla y cajún. ¡No perderás esas calorías!

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  Pudín de pan de Nueva Orleans con salsa de whisky

  Este clásico budín de pan de Nueva Orleans está terminado con una rica y cremosa salsa de whisky. Pan francés de un día es una excelente opción para este pudín tradicional. Agregue un puñado de pasas si lo desea.

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  Bananas Foster French Toast Cazuela

  Esta cacerola de pan tostado Foster French de bananas al horno es una forma ingeniosa de disfrutar el famoso postre de Nueva Orleans. Sirvelo para el desayuno, un brunch de Mardi Gras o como postre.

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  Pralinés clásicos

  Junto con los beignets, azúcar moreno cremoso y pralinés de nuez son un punto culminante de cualquier visita de Nueva Orleans. ¡Saben tan bien como se ven!

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  Cóctel Sazerac

  El Sazerac es un cóctel de Nueva Orleans elaborado con whisky de centeno y ajenjo. Usa esta receta y consejos para hacer un Sazerac auténtico.

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  Muffuletta Sandwich

  El muffuletta es un sándwich clásico de Nueva Orleans elaborado con capas de carne, queso y ensalada de aceitunas. El sándwich fue creado en 1906 por Salvatore Lupo, propietario de Central Grocery Co. en la calle Decatur. La ensalada de oliva de la firma está hecha con aceitunas picadas y verduras giardiniera.

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  Salsa de barbacoa cajún

  Mezcle un poco de salsa de barbacoa cajún lista para la parrilla en sus costillas, chuletas o pollo y pruebe Louisiana. La salsa picante y ácida ofrece una amplia variedad de especias y condimentos.

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  Pollo con relleno de arroz sucio

  Aquí hay una manera creativa de disfrutar el arroz sucio cajún . El arroz sucio es una combinación de arroz, hígados de pollo cocidos picados, piñones y condimentos. Las pechugas o los muslos de pollo deshuesados ​​se rellenan con la sabrosa mezcla de arroz sucio.