Mientras que el New Orleans Barbeque Shrimp generalmente se hornea en un horno, ¿por qué no llevarlo a la parrilla? De manera similar al método de la gamba a la plancha, estas gambas se colocan en una sartén de hierro fundido para cocinar. Sirva la salsa con pan ligeramente tostado o sirva sobre arroz.
Lo que necesitarás
- 2 libras / 900 g de camarones grandes, cáscara dejada en
- 1 taza / 240 ml de caldo de pollo
- 1 taza / 240 mL de cerveza
- 1/4 taza / 60 ml de mantequilla, derretida
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas / 30 ml
- condimento criollo
- 1/2 cucharada / 2.5 ml de salsa picante
- 2 cucharaditas / 10 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1 cucharadita / 5 ml de romero fresco, picado
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- 1/3 taza / 80 ml de perejil de hoja plana, picado
- jugo de 1 limón
Como hacerlo
Para preparar el camarón, toma un par de tijeras de cocina, corta la concha por la parte posterior y quítale la vena. Normalmente, los caparazones se dejan encendidos, pero si lo prefiere, puede eliminarlos. Combine todos los ingredientes, excepto los camarones y el perejil, en un tazón mediano. Agregue los camarones a la mezcla, cubra el tazón con plástico y déjelos marinar en el refrigerador por 30 minutos.
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Coloque la sartén de hierro fundido en la parrilla y déjela calentar.
Vierta el adobo (del recipiente con camarones) en la sartén y deje que burbujee durante unos 2-3 minutos. Mantenga una estrecha vigilancia para que no se queme. Agregue el camarón y cocine durante 5-6 minutos adicionales, volteándolo con frecuencia. Una vez que los camarones estén rosados y la salsa se haya cocinado a fuego lento, retírela del fuego, vierta en un plato grande para servir, cubra con el perejil y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 374 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 323 mg |
| Sodio | 1,369 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 38 g |