Galletas azucaradas con almendras y canela

Kourabiethes son galletas de celebración: se preparan en Navidad, bautizos y bodas. Esta receta para estas galletas tipo shortbread está repleta de almendras tostadas, incluye el sabor de la canela y exige el recubrimiento tradicional de gran cantidad de azúcar en polvo.

En griego: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, decir: koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Disuelva el bicarbonato de sodio en el brandy. Batir los huevos blancos y la yema juntos. En un tazón , bata la mantequilla, el aceite y 1 taza de azúcar impalpable hasta que estén blancos y livianos. Agregue los huevos, el brandy con bicarbonato de sodio , la canela y las almendras picadas. Agregue la harina y use las manos para combinar. Amasar durante 20 minutos. La masa será bastante seca y densa.

Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).

Tome un puñado de masa y apriete 8 veces para suavizar.

Forme bolas y aplaste ligeramente hasta una altura de aproximadamente 1/2 pulgada y 1 1/2 a 2 pulgadas de diámetro. La masa también se puede palmear a una altura de 1/2 pulgada y cortar con un cortador de galletas.

Coloque en bandejas para hornear sin engrasar y hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 20 minutos o hasta que tenga un color dorado pálido. Las cookies pueden dividirse ligeramente en la parte superior.

Permita que las galletas se enfríen completamente antes de cubrirlas con azúcar glas.

Espolvoree uno o más platos de servir con azúcar glas. Coloque una capa de galletas en el plato (cuidadosamente, usando una espátula) y espolvoree con azúcar. (Coloque el azúcar en un colador y toque o sacuda las galletas). Coloque otra capa encima de la primera y espolvoree con el azúcar, sin dejar más de tres capas en cada plato o fuente. ¡Sé generoso con el azúcar del confitero!

Rendimiento: 60-80 galletas

Variación: Para evitar el consumo de alcohol, use jugo de naranja en lugar de brandy.

Cookies más pequeñas: una gran idea para regalos, los kourabiethes también se pueden hacer en galletas del tamaño de un bocado ( boukies en griego, digamos: book-YES) y en lotes de 6, 12 u otro número de su elección.

Para almacenar: Kourabiethes se mantendrá durante varios meses si se almacena en contenedores herméticos. Asegúrese de que haya una capa de azúcar en polvo en el fondo del recipiente, luego coloque las galletas como se indica arriba, cada capa con una capa de azúcar. Espera un día después de hornear para cubrir con una tapa hermética.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 842
Grasa total 58 g
Grasa saturada 19 g
Grasa no saturada 29 g
Colesterol 70 mg
Sodio 1,001 mg
Hidratos de carbono 72 g
Fibra dietética 8 g
Proteína 13 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).