Has asado tu pollo o pavo, lo dejaste reposar y ahora es el momento de hacer la salsa. ¿Por qué tantos tímidos de esto es una sorpresa, comprar es caro y más alarmante, preparado puede a menudo ser cargado con sal y otros aditivos. Entonces, ¿por qué no hacer la tuya? Es fácil y también sabes exactamente lo que hay allí.
La salsa de pollo es la mejor salsa para acompañar a tu ave asada, ya que está hecha de los jugos del ave más algunos ingredientes simples. Los sabores del asado y la salsa se combinan maravillosamente.
Si no tiene ningún caldo de ave en su congelador, no se asuste, puede usar un caldo listo para usar o un cubo de buena calidad, pero como se mencionó anteriormente, controle los niveles de sodio, a veces, pero no siempre ser muy alto
Lo que necesitarás
- 1 litro (1¼ pintas) de caldo de pollo
- 2 cucharadas de harina natural o para todo uso
- 150 ml (¼ de pinta) de vino blanco seco
- 2 cucharaditas de jalea de grosella roja (opcional)
Como hacerlo
- Vierta todos los jugos de la lata o papel de aluminio en el que ha asado su pollo en un recipiente o jarra.
- Deje que se enfríe un poco y retire la grasa que flotará en la superficie y deséchela. Pon los jugos restantes a un lado.
- Coloque la lata de asar en la que cocinó el ave a fuego alto en la parte superior de la estufa, mire cuidadosamente para asegurarse de que no se quema. Los jugos restantes comenzarán a burbujear. En este punto, agregue la harina y revuelva rápidamente para retirar todo el sedimento de la lata. Cocine por un minuto nuevamente asegurándose de que no se quema, si hace demasiado calor, retírelo del fuego y siga revolviendo.
- Con la lata de asar en el fuego, vierta el vino y revuelva bien, agregue el caldo de una vez y mezcle con la harina y los jugos. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue los jugos de pollo (menos la grasa), vuelva a hervir mientras bate continuamente y cocine por otros 3 minutos.
- Agregue la gelatina de grosella (si está usando) revuelva hasta que se disuelva y luego cuele a través de un tamiz fino en una salsera o jarra de servir.
- Si prefieres una salsa más espesa (algunos lo hacen), una vez que la jalea de grosella roja se haya agregado y derretido, machaca 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de harina para crear una pasta. Batir esto poco a poco en la salsa hirviendo y continuar batiendo hasta que se espese (esto debería tomar unos minutos) colar a través de un tamiz en una jarra de salsa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 56 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 189 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |