Receta de puré de guisantes minted

Un puré de guisantes en su plato es como un soplo de primavera, sin importar la época del año en que lo haga. El vibrante color verde y el aroma de la menta fresca hacen de este un gran acompañamiento para muchos platos.

No confundas el puré de guisantes con los guisantes blandos . Esta receta se elabora con guisantes de jardín frescos y congelados y menta fresca que se cocinan rápidamente y se trituran o se preparan en puré. Considerando que, los guisantes blandos son guisantes secos que se someten a una cocción larga y lenta con bicarbonato de soda para hacer que los guisantes se hinchen y estallen en una "papilla".

El puré de guisantes es un delicioso acompañamiento para servir con casi todos los platos de carne y pescado. Es particularmente encantador con pescado azul como las tartas de pescado a la caballa ahumada . Para una alternativa vegetariana, pruebe el puré extendido sobre la tostada.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque el agua en una olla grande y deje hervir. Agregue los guisantes, la sal y la menta y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  2. Escurra los guisantes y, usando una licuadora de inmersión, rápidamente licúe los guisantes y la menta para crear una pasta suave. Si no tiene una licuadora de inmersión, utilice un procesador de alimentos en su lugar o simplemente mezcle los guisantes con un tenedor.
  3. Pruebe el condimento y agregue sal y pimienta al gusto.
  1. Puede utilizar los guisantes en forma de puré tosco, pero si desea un puré muy fino y suave, empuje la mezcla a través de un colador fino.
  2. Agregue la mantequilla opcional y las hojas de menta picadas hasta que toda la mantequilla se derrita y se incorpore al puré.
  3. Sirva el puré de guisantes molidos junto con su plato favorito de carne o pescado.

Nota: El puré de guisantes se congelará bien pero se usará dentro de un mes.

Qué guisantes usar

La temporada para los guisantes frescos es corta en Gran Bretaña e Irlanda (por lo general, de mayo a octubre), así que aproveche al máximo mientras pueda, aunque tarden un poco más porque necesitan ser bombardeados.

Fuera de la temporada, use guisantes congelados, ya que también hacen un delicioso puré y son mucho más rápidos de usar.

Variaciones

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 84
Grasa total 3 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 8 mg
Sodio 81 mg
Hidratos de carbono 10 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 4 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).