Érase una vez, hamantaschen, los pasteles de 3 esquinas que tradicionalmente se disfrutaban en Purim, eran decididamente dulces, y casi siempre hechos con algunos rellenos seleccionados, a saber, mohn (semilla de amapola), lekvar (ciruela) , albaricoque o mermelada de bayas, o tal vez chips de chocolate o cuajada de limón si querías ponerte un poco salvaje. Ahora, es prácticamente un rito de autor de blogger / foodie / libro de cocina kosher para diseñar nuevas e imaginativas tomas de hamantaschen, y encontrarás algunas de las mejores aquí. ¡Asegúrate de volver atrás, ya que esta lista continuará evolucionando!
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Rose Water Pistachio Hamantaschen (Lácteos)© Miri Rotkovitz Debido a que la historia de Purim tiene lugar en Shushan, o en la antigua Persia, el agua de rosas y los pistachos, ingredientes importantes de la cocina judía persa, se presentan como puntos de contacto de sabor en estas hamantaschen. La masa estilo galleta de azúcar está perfumada con agua de rosas, y el relleno casero de mazapán con pistacho está aromatizado con un toque de cardamomo.
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Hamantaschen con masa de chocolate (lácteos)Hamantaschen con masa de chocolate. © Miri Roktovitz Si te encanta la idea de hamantaschen chocolatey pero no te sientes satisfecho con la inutilidad de un relleno de chocolate, ¿por qué no agitar un poco las cosas y poner el chocolate en la masa? El polvo de cacao le da a esta masa hamantaschen un delicioso sabor a chocolate y una textura crujiente que complementa una amplia gama de rellenos. También es fácil trabajar con ellos, por lo que es una buena opción si tienes pequeños ayudantes en la cocina.
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Honey Date Hamantaschen (Lácteos)Crédito: Anita Schecter La escritora de The Spruce, Anita Schecter, posee una obsesión por hamantaschen, así que puedes apostar que estas fechas de miel son absolutamente deliciosas. Schecter toma una simple fecha de miel casera en una masa mantecosa condimentada con jugo de naranja y ralladura en su iteración favorita actual de las golosinas de Purim.
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Lemon Poppyseed Hamantaschen (Pareve o Lácteos)© Miri Rotkovitz Las semillas de amapola son un ingrediente tradicional de hamantaschen, pero no hay razón para que tengan que estar confinadas a un relleno denso y pegajoso. Inspírate en las galletas de semillas de amapola y mezcla una cucharada o dos en la masa. Llene la hamantaschen manchada de semillas con cuajada de limón hecha en casa o en tienda para obtener un maridaje de sabor clásico que se siente muy fresco. (Por cierto, si el fruncido de la cuajada de limón no es lo tuyo, la masa de amapola se combina muy bien con mermeladas o mermelada, también).