Flapjack es, con mucho, uno de los horneados de bandeja más populares en British Food. Podría ser porque son muy rápidos y fáciles de hacer y también nutritivos. Hay muchos, muchos estilos de flapjack con casi cualquier combinación de nueces, semillas, frutas y avena unidas con jarabe dorado y un poco de mantequilla.
Aquí hay un estilo un poco diferente que descubrí recientemente. No hay cocción en el horno, solo una pequeña cocción en la estufa. Este flapjack se basa en muselina, por lo que contiene una buena dosis de nueces, semillas, fruta, de hecho, cualquiera que desee siga las siguientes medidas que utilizan el volumen (use una jarra de vidrio) en lugar de peso. Con esta receta, tienes la libertad creativa para crear un flapjack con sabores que te gusten.
Una nota rápida: British Flapjack no es lo mismo que American Flapjack, que es más un panqueque que este simple traybake.
Lo que necesitarás
- 1 taza / 235 ml avena mediana avena
- 3 tazas / 700 ml de nueces y semillas (su combinación favorita)
- 1 taza / 235 ml de fruta seca (arándanos, pasas, pasas sultanas)
- 8 cucharadas de miel (líquida)
- 1 oz / 25g de azúcar (marrón oscuro)
- 4 oz / 115 g de mantequilla (sin sal)
Como hacerlo
Calienta una sartén grande y profunda en la estufa. Agregue la avena y su combinación de nueces y semillas (no agregue ninguna fruta) y cocine por cinco minutos, revolviendo constantemente para tostar los ingredientes, teniendo cuidado de no quemar, la mezcla debe ser dorada.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Coloque la miel, el azúcar moreno oscuro y la mantequilla en una cacerola. Derretir, estos juntos a fuego medio, para disolver completamente el azúcar.
Cocine por otros 5 minutos a fuego lento, nuevamente, teniendo cuidado de no quemarse. Apague el fuego y manténgalo a un lado.
Mezcle los ingredientes tostados con la mezcla de mantequilla derretida para formar una masa rígida.
Engrase una lata de pastel de 20cm x 20cm / 8 "x 8" / cuadrado y forre la parte inferior con una hoja de papel para hornear. Presione la mezcla de flapjack firmemente y de manera uniforme en la lata, asegurándose de entrar en las esquinas.
Marque los cuadrados y rectángulos en el panqueque, coloque la lata en el refrigerador y déjela reposar por un par de horas.
El Flapjack se mantiene bien en una lata hermética.
Algunas combinaciones sugeridas para Museli Flapjack:
Mezcle manzanas secas, peras y albaricoques (cortados en trozos pequeños) con los arándanos secos (haciendo 235 ml en total).
La mermelada es otra adición encantadora con sabor a naranja amarga, sin embargo, tiene más azúcar.
Mezcle 235 ml de coco desecado en semillas de lino, sésamo, calabaza y girasol (700 ml en total)
Si quieres fibra adicional, reemplaza algunas de las semillas con un poco de germen de trigo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 627 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 13 g |