Bruschetta es un antipasto que se originó en Italia. Tradicionalmente, ¡era una forma de salvar el pan que se estaba agotando! La receta aquí refleja la versión tradicional, pero las variaciones también pueden incluir verduras, embutidos, frijoles y queso. Simplemente omita el queso parmesano como opción vegana . Para un sabor excelente, use un tomate orgánico maduro de calidad y su mejor vinagre y aceite de oliva. Bruschetta funciona bien como aperitivo o como comida de fiesta.
Lo que necesitarás
- 1 libra de tomates frescos (en cubitos)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- 3 cucharadas de albahaca fresca (picada)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 baguette (en rodajas)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para cepillar el pan)
- Opcional: 1 diente de ajo (para frotar el pan)
- Opcional: 1/4 taza de queso parmesano
Como hacerlo
- Mezcle suavemente los tomates, el ajo, el perejil, la albahaca, el vinagre y el aceite de oliva y déjelos marinar durante al menos 30 minutos.
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Cortar un diente de ajo grande por la mitad y frotar a cada lado del pan (este paso es opcional). Cepille el pan rebanado con aceite de oliva en ambos lados y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee durante unos minutos, hasta que el pan esté ligeramente tostado.
- Cubra cada rebanada de pan con una cucharada de la mezcla de tomate y espolvoree con queso parmesano recién rallado, si lo desea.