Mientras que los latkes de patata se sirven tradicionalmente en Hanukkah, me encantaría comer estos latkes bajos en grasa en cualquier época del año. Para hacerlos crujientes, asegúrese de exprimir la mayor cantidad posible de humedad y precaliente la bandeja para hornear galletas antes de colocar los latkes sobre ella. Disfrute de estos latkes de patata bajos en grasa con crema agria sin grasa y puré de manzana casero .
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de Yukon Gold o Russet Potatoes
- 1 cebolla mediana
- 1/4 taza de harina
- 2 claras de huevo
- Pimienta negra recién molida al gusto
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 450 grados.
- Pele, corte y ralle las papas y la cebolla, usando un rallador o un procesador de alimentos.
- Coloque una bandeja grande para hornear galletas en el horno caliente.
- Vacíe las papas y la cebolla trituradas en un colador y exprima todo el exceso de humedad que pueda.
- Transfiera la mezcla de papa y cebolla a un tazón grande. Agregue la harina, las claras de huevo y la pimienta negra, y combine bien con un tenedor.
- Retire la bandeja para hornear del horno. Escudo con aerosol antiadherente para cocinar
- Forme 2-2 rondas aplastadas de 1/2 pulgada con la mezcla de papa y coloque en una bandeja para hornear caliente.
- Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno y cocine de 7 a 8 minutos por cada lado, hasta que esté crujiente y dorada.
Hace 12-15 latkes.
Sirve 4-5
Por porción: calorías 192, calorías de grasa 2, grasa total 0.5g (sat 0g), colesterol 0 mg, sodio 39 mg, carbohidratos 41.1 g, fibra 3.8 g, proteína 6.6 g
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 202 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 317 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |