Cómo hacer bolas de masa hervida Nokedli húngaras tradicionales

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Aquí encontrará lo que necesitará para hacer las albóndigas Nokedli húngaras de Zsolt.

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos grandes
• 3/4 a 1 taza de agua
• Un rallador o un colador de fideos

Nota: Aquí está la receta de nokedli en su totalidad .

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Zsolt Vegh ama cocinar

A Zsolt Vegh, del noroeste de Indiana, le encantaba ver a su madre cocinar en su ciudad natal de Tatabanya, Hungría. Para cuando tenía 14 años, estaba cocinando junto a su madre. Dejó su querida tierra natal en los Estados Unidos en 1987 y trajo consigo sus habilidades para cocinar y hacer salchichas. Hoy en día, combina sus talentos culinarios con otro esfuerzo artístico: la construcción de muebles de alta gama hecha a la antigua usanza con mortajas y espigas y espigas de madera. Aquí, Zsolt sostiene su casero chicken paprikash sobre nokedli.

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Revuelva los huevos en harina para las albóndigas Nokedli húngaras

1. Pon una olla grande de agua a hervir. Agregue 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite vegetal al agua.
2. En un tazón grande, mezcle 2 tazas de harina para todo uso y 1 cucharadita de sal. Agregue 4 huevos grandes.

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Agregue agua a la mezcla húngara Nokedli Dumpling

1. Agregue 3/4 a 1 taza de agua o suficiente para hacer una masa húmeda y vertible.

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La masa húngara Nokedli Dumpling debe ser grumosa

1. No golpees la masa sin problemas. Debería tener grumos y parecer queso cottage.

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La masa húngara Nokedli Dumpling está lista para ser cocinada

1. Deje que la masa descanse mientras el agua hierve. La masa debe cocinarse en tres lotes.

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Coloque un rallador de fideos sobre agua hirviendo para hacer bolas de masa hervida Nokedli húngaras

1. Coloque un rallador de fideos sobre la olla de agua hirviendo.

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Empuje la masa húngara Nokedli Dumpling a través del cortador de tallarines

1. Coloque una porción de la masa en la sección cuadrada del rallador y muévala hacia adelante y hacia atrás sobre el rallador. Zsolt prefiere usar un rallador plano y una cuchara de madera. Repita hasta que haya usado un tercio de la masa. Revuelva los nokedli para que no se peguen al fondo de la olla.

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Las albóndigas Nokedli húngaras casi se hacen cuando ascienden a la superficie

1. Después de que los nokedli salgan a la superficie, cocine un minuto adicional más o menos. Pruebe uno para la cocción.

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Quite las albóndigas Nokedli húngaras del agua con un tamiz

1. Usando un tamiz o una cuchara con ranura, transfiera los nokedli cocidos a un recipiente con un poco de aceite vegetal en la parte inferior. Revuelva para cubrir las albóndigas para que no se peguen. Repita con la masa restante en dos lotes más.
2. Sirva en sopa o con guisos. Las sobras se pueden refrigerar o congelar con buenos resultados.