Tasty Thai combina calamares (calamari), jugo, cebollas dulces , zanahorias, lechuga, menta y cilantro . Ajuste la cantidad de pimiento rojo para adaptarse a su medidor de especias personal.
Lo que necesitarás
- 2-1 / 4 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de salsa de pescado asiática (nuoc nam)
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1/2 cebolla dulce pequeña, como Vidalia o Walla Walla, muy finamente cortada
- 1 zanahoria, pelada y triturada
- 1 libra de calamar limpio
- 1 lechuga Boston de cabeza grande, desgarrada en trozos pequeños
- 1/2 taza de hojas de menta fresca sin apretar
- 1/2 taza de hojas frescas de cilantro
Como hacerlo
En una cacerola de 4 cuartos, combine 3 cuartos de agua y 2 cucharaditas de sal; calentar hasta hervir a fuego alto.
Mientras tanto, en un tazón grande, combine la salsa de pescado, el jugo, el azúcar, el pimiento rojo triturado y la restante 1/4 cucharadita de sal y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue las cebollas dulces y la zanahoria.
Enjuague el calamar con agua corriente fría. Corta los cuerpos de los calamares transversalmente en anillos muy finos. Corta los tentáculos en varios pedazos si son grandes.
Agregar al agua hirviendo y cocinar hasta que esté tierno y opaco, de 30 segundos a 1 minuto. Escurrir y agregar al aderezo en un tazón.
Agregue lechuga, menta y cilantro . Mezcle hasta que esté mezclado y cubierto con aderezo.
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Fuente de la receta: editado por Susan Westmoreland (Hearst Books)
Reimpreso con permiso
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 188 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodio | 2,470 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 21 g |