Estas alitas de pollo llevan el aperitivo clásico a un nuevo nivel con un adobo que las mantiene húmedas y tiernas. Estas alas están llenas de sabor y se deben servir con una cremosa salsa de inmersión. Para esta receta, uso una salsa de queso azul, sin embargo, si no eres fanático del queso azul, entonces el aderezo ranch puede funcionar en caso de apuro.
Lo que necesitarás
- 4 libras / 1,8 kg de alitas de pollo (alrededor de 24)
- Para el adobo:
- 1 taza / 240 ml de vinagre de sidra
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas / 30 ml de chile en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- Opcional: 1 cucharadita / 5 ml de Tabasco
- Para la salsa de queso azul:
- 1 taza / 240 ml de queso azul (desmenuzado)
- 2/3 taza / 160 ml
- crema agria (o yogur griego simple)
- 1/2 taza / 120 ml de mayonesa
- 2 cucharadas / 30 ml de leche
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
1. Combine los ingredientes del adobo y mezcle bien. Coloque las alitas de pollo en una bolsa grande con cierre hermético. Vierta el adobo sobre la parte superior . Dé la vuelta para cubrir, liberar el aire de la bolsa, sellar y refrigerar de 2 a 6 horas.
2. Para la salsa de queso azul, combine el queso azul, la crema agria, la mayonesa, el ajo y la causa Worcestershire en un tazón. Revuelva hasta que quede suave. Agregue suficiente leche para darle a la salsa la consistencia de la masa para panqueques.
Condimentar con sal y pimienta. Cubra y refrigere durante al menos 1-2 horas antes de servir.
3. Precalienta la parrilla. Retire las alas del adobo y reserve el adobo. Coloque las alas en la parrilla caliente a fuego lento. Asar hasta que esté listo (aproximadamente 30-35 minutos o cuando la temperatura interna de las alas alcance entre 165-175 grados F.), cepillar generosamente con adobo reservado durante los primeros 15 minutos de cocción. No use adobo reservado más allá de este punto. Descartar después de usar.
4. Una vez cocido, retire las alas del fuego y sirva con salsa de queso azul.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1590 |
| Grasa total | 106 g |
| Grasa saturada | 31 g |
| Grasa no saturada | 38 g |
| Colesterol | 440 mg |
| Sodio | 1,817 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 131 g |