Una receta rápida y fácil de enchiladas vegetarianas y veganas que utiliza hongos Portabella con condimentos de taco y salsa de enchiladas enlatadas para que puedas obtener estas enchiladas vegetarianas en el horno en solo unos minutos. Vegetariana, vegana y completamente sin lácteos y deliciosa!
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Lo que necesitarás
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 3 dientes de ajo (picados)
- 4-5 hongos portobella grandes (en cubitos)
- 1 cebolla (cortada en cubitos)
- 3/4 taza de carne migaja vegetariana se desmorona (o 1 taza
- TVP , rehidratado)
- 1 paquete de condimentos taco
- 1/2 taza de aceitunas negras (en rodajas)
- 2 tazas de salsa de enchilada
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 375 F. Saltee el ajo, los champiñones y la cebolla en aceite de oliva de 4 a 6 minutos, hasta que las cebollas estén blandas y los champiñones estén cocidos. Agregue carne simulada o paquete de condimentos de taco y TVP y cocine por otros 2 a 3 minutos. Agregue las aceitunas y retire del fuego.
- En la estufa o en el microondas, caliente las tortillas durante unos segundos, hasta que estén suaves y flexibles.
- En una fuente grande para hornear o en una cazuela, coloque una capa delgada de salsa para enchiladas , aproximadamente 2 cucharadas.
- Coloque alrededor de 3 cucharadas de champiñones y mezcle la mezcla de carne en el centro de una tortilla. Rocíe con aproximadamente una cucharada de salsa de enchilada . Envuelva y coloque en la cazuela o plato para hornear. Continúa hasta que el relleno se haya ido.
- Vierta una salsa extra de enchilada encima de enchiladas envueltas. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante.
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