Esta receta rica y tradicional de sopa de vieiras utiliza vieiras tiernas y cremosas en lugar de almejas. Puedes preparar una buena sopa de pescado en menos de una hora preparando este plato.
Lo que necesitarás
- 2 rebanadas de tocino, picadas
- 12 onzas. paquete vieiras de la bahía, descongeladas si están congeladas
- 1 cebolla picada
- 1 taza de patatas peladas en cubitos
- 1/4 taza de apio picado
- 1 taza de caldo de pescado o pollo
- 1/4 taza de harina
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de mejorana seca
- 2-1 / 2 tazas de leche
- 12 onzas. puede maíz, drenado
Como hacerlo
- En una olla grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente; retírelo de la sartén, escurra las toallas de papel, desmenúzcalas y déjelas a un lado. En goteos, coloque las vieiras y cocine por 3-4 minutos hasta que estén opacas (8-9 minutos para las vieiras). Retire las vieiras de la olla y déjelas a un lado.
- En goteos en la olla, agregue la cebolla, las papas y el apio y cocine durante 3-4 minutos. Agregue caldo de pescado y lleve a ebullición; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- En un tazón mediano, combine la harina, la mejorana, la pimienta y la leche y mezcle con un batidor de varillas hasta que se mezcle. Agregar a la olla junto con el maíz drenado y llevar a fuego lento. Cocine a fuego medio durante 12 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la sopa se haya espesado y los vegetales estén tiernos.
- Agregue las vieiras cocidas y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que las vieiras se calienten bien.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 651 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 955 mg |
| Hidratos de carbono | 100 gramos |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 29 g |