Muffins de calabaza

Estos cupcakes de calabaza son una opción perfecta para una fiesta de Halloween o un postre de otoño. Los bizcochos de calabaza húmedos están perfectamente condimentados con una mezcla de canela, jengibre y nuez moscada, y obtienen una textura extra de nueces picadas o nueces.

Cubra estos cupcakes con glaseado de queso crema caramelo mullido o un glaseado básico de queso crema . O cubra con una cucharada de crema batida o crema batida y una pizca de azúcar de canela .

Lo que necesitarás

• 2 1/4 tazas de harina para todo uso, cribar antes de medir
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 taza de mantequilla, ablandada
• 1 1/3 tazas de azúcar
• 2 huevos, batidos hasta espumoso
• 1 taza de puré de calabaza cocida o enlatada
• 3/4 taza de leche
• 3/4 taza de nueces picadas o pacanas

Como hacerlo

1. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela y la nuez moscada en un bol.
2. Bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso; batir en huevos. Mezcle en puré de calabaza.
3. Agregue los ingredientes secos cribados alternativamente con la leche, licuando hasta que la mezcla esté suave después de cada adición; agregue nueces picadas o pacanas.
4. Ponga la mezcla en tazas para muffins bien engrasadas y enharinadas o forradas de papel. Rellene aproximadamente 2/3 lleno.

1. Hornee a 375 F (190 C / Gas 5) durante 25 minutos, o hasta que un puntero de madera insertado en el centro salga limpio.
2. Enfríe y cocine las magdalenas o cubra con una cucharada de crema batida o crema batida y una pizca de azúcar con canela.

Hace alrededor de 24 cupcakes.

También te pueden gustar estas recetas

Bizcocho de calabaza con glaseado de pacanas de arce

Pastel de calabaza con glaseado de mantequilla dorada

Mini magdalenas de calabaza

Pastel de calabaza con cobertura de coco a la parrilla

Pastel de calabaza de chocolate

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	139
Grasa total	8 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	30 mg
Sodio	162 mg
Hidratos de carbono	16 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).