Este es un excelente postre.
Su textura y sabor son enormemente satisfactorios. No entiendo completamente cómo algo tan cremoso también puede sentirse tan ligero y esponjoso, pero no me quejo. Este postre dulce y agrio se junta de forma rápida y fácil y impresionará a tus amigos y familiares.
Lo que necesitarás
- Paquete de 1/4 de onza de gelatina sin sabor
- 1/2 taza fresca
- Jugo de limón Meyer
- 4 huevos
- 1 cucharada de ralladura de limón Meyer rallada
- 1/2 taza de azúcar
Como hacerlo
- Tenga en cuenta: esta receta contiene huevos crudos. Si esto es algo con lo que no se siente cómodo, hay muchos sustitutos de los huevos crudos en las recetas de mousse, que van desde el tofu hasta los malvaviscos y el almidón de maíz. No puedo responder cómo funcionan estos sustitutos en esta receta, pero háganme saber si prueban uno de ellos; Me encantaría saber cómo resulta.
- Vierta el jugo de limón en una cacerola y espolvoree la gelatina en forma pareja sobre la superficie del jugo. Déjelo reposar mientras combina los huevos, la ralladura de limón Meyer y el azúcar. Use un mezclador eléctrico para vencer a estos tres ingredientes, integrándolos bien.
- Cuando haya terminado, revise su gelatina. Después de diez minutos, debería haber florecido, lo que significa que la gelatina ha absorbido líquido y se verá grumosa en la superficie del jugo. Caliente el jugo a fuego lento, batiendo para disolver la gelatina. Esto tomará alrededor de un minuto. Frote un poco de jugo entre sus dedos para asegurarse de que esté suave como la seda. Si siente granos de gelatina, siga batiendo. Cuando la gelatina se haya disuelto por completo, retire el jugo del fuego y déjelo enfriar durante 2 a 3 minutos.
- Vierta la mezcla de huevo en el jugo lentamente, revolviendo para combinar.
- En un recipiente aparte, bate la crema hasta la etapa de pico suave, luego agrega la crema batida a la mezcla de huevo y revuelve para combinarla completamente. Refrigere la mousse por varias horas para dejarla reposar. Puede servir esto en un tazón grande o en platos individuales. Me gusta servirlo en tarros de media pinta o cuarto de pinta. El tamaño es correcto, los frascos son atractivos, y como cada frasco tiene su propia tapa, no tiene que perder el tiempo con pequeños trozos de plástico.
- Las pequeñas manchas de cáscara son bonitas contra el amarillo pálido de este postre. Y el sabor ofrece un equilibrio perfecto entre tarta y dulce. A menudo me encuentro retrocediendo por unos segundos.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 96 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |