Si está buscando una semana de trabajo rápida y fácil, o prepare una comida con antelación que pueda disfrutar durante toda la semana, no busque más. Estas pechugas de pollo son marinadas, a la parrilla, en rodajas, cubiertas con una salsa simple y dobladas en una pita caliente. Si está observando la ingesta de carbohidratos, simplemente reemplace la pita con hojas de lechuga.
Lo que necesitarás
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Para el adobo:
- 1/4 taza de aceite
- jugo de 1 limón grande
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de orégano seco
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- Para la salsa:
- 1/2 taza / 120 ml de yogur natural
- 1 cucharada / 15 ml de perejil de hoja plana (picado)
- pizca de sal
- pizca de pimienta
- Para los Toppings:
- 1 pepino pequeño (pelado, sin semillas y juliana)
- 1 cucharada / 15 ml de menta fresca picada
- Opcional: 1 tomate grande (en rodajas)
- Opcional: 1 cebolla pequeña (finamente rebanada)
- 4 pitas (u 8 hojas grandes de lechuga)
Como hacerlo
Coloque las pechugas de pollo en una pieza grande de plástico. Doble el exceso de plástico sobre la parte superior del pollo y con un mazo aplaste los senos a aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Esto ayudará a reducir el tiempo de marinado y cocción. Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Combine los ingredientes del marinado y vierta sobre el pollo, asegurándose de que todas las superficies de la carne estén cubiertas. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador por 30 minutos a 1 hora.
Mientras tanto, combine los ingredientes de la salsa de yogurt, cubra y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Este también es un buen momento para cortar las verduras para los giroscopios.
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo de la bolsa y colóquelo en la rejilla de la parrilla. Deseche cualquier adobo restante. Cocine el pollo durante 5-7 minutos por lado o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F. Una vez cocido, retire el pollo del fuego y colóquelo sobre una tabla para cortar. Cortar y colocar en pitas calientes (o hojas de lechuga frías), cubrir con salsa de yogur, decorar con vegetales en rodajas y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1116 |
| Grasa total | 57 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 318 mg |
| Sodio | 1,349 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 107 g |