Estos donuts de arándano, fáciles de preparar y horneados, son un fabuloso desayuno dulce: son perfectos para las mañanas de vacaciones de otoño e invierno. Las rosquillas horneadas salen húmedas y como una torta, y el glaseado es increíble. Además, tienen menos grasa que las rosquillas más típicamente fritas . ¡Incluso se pueden servir como postre!
Use arándanos frescos o congelados picados finamente en las donas junto con un poco de ralladura de naranja.
La receta contiene alrededor de 12 a 15 donas grandes o alrededor de 2 a 2 1/2 docenas de donas pequeñas. Haga un doble lote de estos donuts y congélelos (glaseados o sin glasear). Vea las instrucciones de almacenamiento y congelación debajo de la receta.
Lo que necesitarás
- Donuts:
- 2 tazas de harina para todo uso
- (9 onzas)
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 2/3 taza de leche
- 5 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja (finamente rallada)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de arándanos (frescos o congelados, finamente picados)
- Glaseado de naranja:
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de jugo de naranja fresco (o más, según sea necesario para la consistencia)
- 1 cucharadita de ralladura de naranja (finamente rallada)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Rocíe las rosquillas con cocción antiadherente o rocío para hornear.
- En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal. Mezcle bien con un batidor o cuchara.
- En un tazón grande, bata los huevos con la leche, la mantequilla derretida, 2 cucharaditas de ralladura de naranja y 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda junto con los arándanos finamente picados. Mezcle solo hasta que los ingredientes estén humedecidos.
- Coloque la mezcla en las cavidades de las rosquillas, llenando hasta la mitad. Alternativamente, vierta la mezcla en una bolsa de plástico para alimentos, corte un pequeño trozo de la esquina y vierta la mezcla en la sartén.
- Hornee las rosquillas durante unos 10 a 12 minutos (de 7 a 9 minutos para mini rosquillas), o hasta que un palillo salga limpio cuando se inserte en una rosquilla.
- Deje que las rosquillas se enfríen durante unos 5 minutos y luego con cuidado quítelos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Orange Glaze
- Tamizar el azúcar de los confiteros en un tazón mediano. Agregue 3 cucharadas de jugo de naranja, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. Batir para mezclar. Agregue más jugo de naranja para obtener un glaseado más delgado, si lo desea.
- Sumerja la parte superior de las rosquillas en la mezcla de glaseado o extiéndala sobre las rosquillas con una cuchara o espátula.
- Coloque las rosquillas glaseadas nuevamente en la parrilla y deje reposar hasta que las partes superiores estén secas y colocadas.
Consejos
- Pique los arándanos congelados sin tostar en un pequeño picador de alimentos o procesador de alimentos.
- Guarde las donas, separadas por hojas o papel encerado, a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 días o en el refrigerador durante 6 a 7 días.
- Para congelar las rosquillas (glaseadas o sin glasear), colóquelas en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el congelador. Cuando las donas estén congeladas, envuélvalas en papel de aluminio o colóquelas en bolsas pequeñas de congelador, exprimiendo todo el aire posible. Congelar por hasta 3 meses. Descongele donuts congelados en el refrigerador o calientelos en el microondas por unos segundos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 244 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 341 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |