Las albóndigas de carne molida se cocinan con frutas y pimientos en esta maravillosa receta de albóndigas tropicales. Cúbralo con coco tostado para probar las islas.
Elegí usar albóndigas precocidas congeladas en esta receta fácil por dos razones. ¡Uno, porque la lista de ingredientes ya es lo suficientemente larga! y dos, porque cualquier receta hecha con carne molida se debe cocinar en una sartén para eliminar el exceso de grasa antes de agregarla a la olla de cocción lenta. No quería ese paso extra en esta receta.
Sirva esta receta sobre arroz cocido caliente, con un vaso de vino blanco o té helado. Esta es realmente una comida de un plato , por lo que no es necesario agregar nada más. Disfrutar.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla (picada)
- Paquete de 1 (20 onzas) de albóndigas congeladas (precocinadas)
- 1 taza de caldo de carne
- 1 pimiento verde (en rodajas)
- 1 pimiento rojo (en rodajas)
- 1 (16 onzas) puede bocado de piña (sin drenar)
- 1 (8 onzas) puede mandarinas (drenadas)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 12 onzas. fideos cocidos calientes
- 1 taza de coco tostado
- 1/2 taza de piezas de anacardo
Como hacerlo
En una sartén grande, cocine la cebolla en el aceite de oliva, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierno, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Coloque la mezcla en una olla de cocción lenta de 4 cuartos. Agregue las albóndigas, el caldo, el pimiento verde y el rojo, y las porciones de piña sin drenar.
Cubra el crockpot y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas.
Combine el jugo de limón, la salsa de soya, el agua y la maicena en un tazón pequeño y mezcle bien. Agregue esta mezcla a la olla de cocción lenta junto con las naranjas mandarinas escurridas.
Cubra y cocine a fuego alto durante 15 a 20 minutos o hasta que la salsa se espese.
Agregue la 1/2 de coco y sirva la mezcla de carne sobre fideos cocidos calientes, adornada con el coco restante y los anacardos.