Estas increíbles donas están hechas con un simple relleno de malvavisco, glaseado de chocolate y migas de galleta Graham, todos los ingredientes que entran en el tratamiento favorito de los s'mores. Las rosquillas fritas se hacen con una masa de levadura fácil y el relleno se canaliza en las donas refrigeradas.
Receta relacionada: Donuts glaseados de la levadura para la máquina del pan
Lo que necesitarás
- 3 tazas multiuso
- harina, 13 1/2 onzas
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de agua tibia, aproximadamente 100 F.
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
- 3/4 taza de leche, tibio
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 recipiente grande (de 13 a 16 onzas) Marshmallow Fluff o nata
- Para el glaseado de chocolate:
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 cucharadas
- leche, mitad y mitad, o crema ligera
- 1 cucharada de jarabe de maíz light
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 onzas de chocolate agridulce, cortado en trozos pequeños
- 1/2 taza de migas de galleta graham
Como hacerlo
- En un recipiente, combine la harina, el azúcar granulada y la sal; revuelve para combinar. Dejar de lado.
- En un recipiente para mezclar, combine el agua tibia y la levadura. Deje reposar durante unos 10 minutos.
- A la mezcla de levadura, agregue la 1/4 taza de leche, el huevo, 3 cucharadas de mantequilla derretida y la vainilla. Batir con un mezclador eléctrico para mezclar.
- Agregue aproximadamente la mitad de la harina y bata hasta que quede suave.
- Con el gancho para masa de la batidora eléctrica o con la mano, mezcle la harina restante para formar una masa blanda. Amasar con el gancho para masa o colocar sobre una superficie enharinada y amasar a mano durante aproximadamente 5 minutos, agregando más harina, si es necesario. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.
- Transfiera la masa a un tazón grande y generosamente untado con mantequilla. Gire para cubrir la superficie de la masa con la mantequilla. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar por una hora, o hasta que se duplique al volumen.
- Espolvoree una bandeja grande para hornear con harina y reserve.
- Convierta la masa en una superficie enharinada y ruede hasta un grosor de 1/4 de pulgada. Con un cortador de galleta de 2 1/2 pulgadas, corte las rosquillas. Suavemente junte los restos y vuelva a enrollar la masa; cortar rondas adicionales. No trabajes demasiado la masa para el segundo rodaje. Arregle las donas en el papel de pergamino enharinado. Cúbralo con un paño de cocina y deje que se levante en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 30 a 45 minutos, o hasta que se duplique al volumen.
- Cubra una bandeja para hornear grande o una rejilla con toallas de papel y reserve.
- Coloque un termómetro para freír en una olla o horno holandés y agregue 3 pulgadas de aceite vegetal. Llevar aceite a 360 F.
- Freír las rosquillas, unas cuantas a la vez, en aceite caliente durante aproximadamente 1 a 2 minutos en cada lado, o hasta que estén doradas. Use una espátula de metal para moverlos dentro y fuera del aceite. Transfiera las rosquillas fritas a la bandeja o al estante forrado con papel toalla para que se enfríen.
- Llene una bolsa de pastelería con malvavisco. Inserta la punta de la bolsa de pastelería en el lado de una rosquilla y aprieta para llenarla con un poco de crema de malvavisco o Fluff. Repite con las rosquillas restantes y el malvavisco.
Glaseado de chocolate
- En una sartén a fuego lento, combine las 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de leche o crema liviana, el jarabe de maíz liviano, 1 cucharadita de vainilla y el chocolate. Cocine hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan, y la mezcla esté suave, revolviendo constantemente.
- Tamizar el azúcar de los confiteros en la mezcla y batir hasta que esté bien mezclado y suave.
- Coloque la sartén sobre una fuente de agua caliente para mantener el calor mientras sumerge las donas.
- Sumerja la parte superior de una rosquilla en la mezcla de chocolate y colóquela sobre una rejilla, con el lado del chocolate hacia arriba. Espolvorear con migas de galleta graham. Repita con las rosquillas restantes.
La receta hace aproximadamente 1 docena de donuts.
Ver también
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 401 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 531 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |