Cuando el verano renuncie a su abundancia de fruta fresca, conserve ese sabor bañado por el sol en brandy para disfrutarlo en un helado o pastel durante todo el año. Una de las formas en que se pueden conservar las frutas es en alcohol, sin necesidad de procesar el baño de agua, sin temor al botulismo .
La fruta marcada es un excelente artículo para una canasta de regalo comestible . Pero lleva al menos un mes para que la fruta se emborrache lo mejor posible (¡ya es mejor!), Así que tenlo en cuenta cuando prepares esta receta para regalar. Comienza en julio por Navidad!
Lo que necesitarás
- 9 tazas de fruta en cubitos de elección (cerezas, arándanos, ciruelas y nectarinas peladas y melocotones)
- 5 tazas de azúcar
- 5 tazas de azúcar moreno claro (empacado firmemente)
- 4 tazas de brandy (de buena calidad, tanto como sea necesario)
Como hacerlo
- En un tazón muy grande, combine la fruta y los azúcares, lanzando bien. Cubra y deje macerar durante 1 hora, lanzando cada 15 minutos.
- Divida la fruta entre 8 frascos de cerveza esterilizados o una vasija recubierta de un galón. Vierta el brandy, asegurándose de que la fruta esté sumergida. Cubra y almacene en un lugar fresco por al menos un mes. Como la fruta brandied solo mejorará con la edad, permita que los sabores se desarrollen durante más de un mes.
- Una vez añejado, guarde la fruta brandied en un mostrador. A medida que su contenido disminuya, solo agregue más fruta en cubitos (2 tazas de fruta a 1/2 taza de azúcar moreno blanco y empacado firmemente) y brandy para cubrir.