¿Está buscando un plato de Pascua saludable y sabroso que sea relativamente fácil de preparar? Esta deliciosa receta vegetal de kugel contiene zanahorias ralladas, calabacín, apio, patatas, cebolla y ajo mezclado con huevos, aceite, almidón de patata y especias.
Dado que la comida de la Pascua tiende a ser pesada, cuanto más vegetales se usan en la cocina de la Pascua, mejor.
Lo que necesitarás
- 2 a 3 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 2 calabacines
- 2 papas
- 1 pastinaca
- 1 cebolla grande
- 2 dientes
- ajo
- 3 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 1 taza de fécula de papa
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3/4 taza de aceite
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375F / 190C. Aceite un molde para hornear de 11x8 pulgadas.
- En un procesador de alimentos, ralle las zanahorias, el apio, el calabacín, las papas, la chirivía, la cebolla y el ajo. Coloque las verduras picadas en un tazón grande.
- Agregue los huevos ligeramente batidos. Agregue el almidón de patata, el polvo de hornear, la sal y la pimienta y mezcle bien. Agrega el aceite.
- Vierta la mezcla de kugel en el molde para hornear preparado. Hornee durante 1 hora 10 minutos, o hasta que el kugel esté cocido y dorado en la parte superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 250 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 768 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |