El nombre de este refrigerio dulce Tex-Mex fácil de preparar proviene del hecho de que estos chips a base de harina están recubiertos con canela y azúcar, lo que les da un sabor similar a ese omnipresente dulce frito latinoamericano, los churros . También podrían llamarse chips de sopaipilla por una razón similar, ¡aunque ese nombre no se sale de la lengua casi tan fácilmente como los churro chips !
En su forma básica, los chips de churro son una gran comida de fiesta, casual pero lo suficientemente agradable para la compañía. Sin embargo, hay muchas maneras de variar el sabor y / o vestirlos, así que no te pierdas las sugerencias de variaciones en los ingredientes y las sugerencias de la porción debajo de la receta.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de azúcar blanco granulado
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 taza (4 cucharadas)
- mantequilla real o aceite de coco o aerosol para cocinar
- 4 tortillas de harina grandes
Como hacerlo
Encienda su horno a 350 F / 175 C para que pueda precalentar mientras prepara las tortillas.
En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela, mezcle bien.
Si usa mantequilla, use las cosas reales (¡no la margarina!) Y derrita por completo, ya sea con ráfagas de 10 segundos en el microondas hasta que esté líquida o a fuego lento en una sartén sobre la estufa. Use una brocha de pastelería para cubrir ambos lados de una tortilla con una fina capa de mantequilla derretida. (Use este mismo método si ha elegido el aceite de coco, pero recuerde que el aceite de coco se derrite a una temperatura mucho más baja que la mantequilla, así que tenga mucho cuidado de no quemarlo).
Si usa aerosol para cocinar, rocíe cada lado de una tortilla para que toda la pieza esté cubierta con una capa muy fina de aceite.
Coloque la tortilla en un plato grande. Espolvoree un par de cucharadas de la mezcla de azúcar sobre la tortilla y use los dedos para extenderla; se pegará a la tortilla debido a la mantequilla o al aceite. Voltee la tortilla y repita esta operación, para que ambos lados de la tortilla estén uniformemente cubiertos con azúcar de canela. Si es necesario, voltee la pieza y repita para lograr la máxima cobertura. Coloque la tortilla recubierta en una tabla de cortar grande.
Repita los pasos 2 y 3 con el resto de las tortillas, colocándolas todas en una pila sobre la tabla de cortar.
Use un cuchillo afilado para cortar la pila de tortillas en 8 cuñas.
Coloque las cuñas de tortillas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona.
Hornee las patatas fritas durante unos 15 minutos, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Mantén una estrecha vigilancia sobre ellos durante los últimos minutos de cocción para que tus chips no se quemen demasiado.
Retire los chips de churro cocidos del horno y déjelos enfriar sin ser molestados por 12 a 15 minutos para que puedan "prepararse". Sirva inmediatamente o guárdelos tapados para más adelante. (Estos son mejores cuando se consumen en un par de días después de haberlos hecho). ¡Coma con las manos!
Variaciones en chips Churro al horno
No dude en probar diferentes versiones de esta receta deliciosamente simple. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
¿Quieres un chip más rústico y más rústico? Use tortillas de maíz delgadas en lugar de las de harina.
Las tortillas se cortan en trozos en esta receta porque es una manera fácil de hacer chips de tamaño uniforme. Sin embargo, no hay ninguna razón para que las fichas tengan forma de cuña; intente cortarlos en tiras o rectángulos o cualquier otra forma que desee en este momento.
En cuanto a las especias, no tienes que parar solo con canela: agrega ½ cucharadita de clavo de olor molido o un poco de jengibre molido o nuez moscada a la mezcla para obtener una dosis más profunda de especias, especialmente bienvenida durante las vacaciones o en un día frío . (Churro chips recién horneados con chocolate caliente después de un día de trineo, ¿alguien?)
Para un sabor un poco diferente, use azúcar morena granulada en lugar de azúcar blanco. El azúcar moreno granulado se puede verter porque es menos húmedo que el azúcar morena común; buscar en el pasillo de la cocción de un gran supermercado.
Buscando un poco más "oomph" en el sabor de estas fichas? Agregue media cucharadita (o sabor) de chile molido (como piquín en polvo o pimienta chipotle) a la mezcla de azúcar. Asegúrate de no utilizar " chile en polvo " (que se usa para hacer sopa de chile e incluye otros condimentos como el comino que no combina tan bien con el azúcar), sino más bien un simple pimiento picante seco molida.
Si prefiere freír las patatas fritas en lugar de hornearlas, coloque la mezcla de azúcar y canela en una bolsa de papel del tamaño de un almuerzo. Omita la mantequilla. Corte las tortillas en rodajas y fríelas durante 1 a 2 minutos, volteándolas una vez, en una freidora o en unas tazas de aceite vegetal en una cacerola. Retire las virutas fritas del aceite y drene sobre papel absorbente. Mientras aún está caliente, coloque unas cuantas papitas a la vez en la bolsa de papel y sacúdalas para que se cubran con canela y azúcar.
Cómo servir tus deliciosos chips Churro Cinnamon-y
Estos son deliciosos tal como están, pero si quieres hacerte un poco más elegante (¡y más calórico!), Prueba uno de los siguientes:
Ofrece uno o más salsas dulces con tus fichas. Pruebe la salsa mexicana de chocolate o simplemente leche condensada endulzada. Prepare una salsa de caramelo mexicano batiendo juntas aproximadamente partes iguales de cajeta o dulce de leche y crema dulce líquida hasta que la mezcla alcance la consistencia de mojar. Coloque los tazones de salsa en el centro de un plato grande o un perezosa y arregle las papas a su alrededor.
Sirva sus chips de churro al estilo nacho, es decir, con una o más coberturas dulces. Rocíe la salsa de chocolate, el dulce de leche exprimible, la mermelada de frutas (calentada hasta que esté tibia) y / o la leche condensada endulzada sobre un plato lleno de virutas, cubra con crema batida o una cobertura comercial batida y salpique de chocolate o nueces finamente picadas. Presente su creación en un plato o en un cono de papel grande para ser sostenido a mano.
Estas cuñas básicas, casuales y azucaradas de canela adquieren cierta elegancia cuando se usan como parte de un postre "más elegante":
Coloca ingeniosamente una o dos papas fritas crujientes en un plato de helado con cucharita, o colócalas en un plato junto a un plato pequeño de mousse de chocolate o sopa dulce de fresas.
Haga las virutas más grandes (como en una tortilla de harina cortada a la mitad o en tercios) y utilícelas como la porción de "galleta" de un postre Napoleón, intercaladas entre capas de crema batida y fruta.
O haga churro chips más pequeños (en tiras o formas cuadradas) e inclúyalos como una opción más liviana en una bandeja de diferentes tipos de galletas navideñas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 343 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 600 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |