Todas las cebollas, excepto las más afiladas, pueden ser suavizadas en una exquisita dulzura al tostarlas. Una llovizna de balsámico y vinagre de sidra de alta calidad antes de servir resalta esa dulzura a la perfección, pero es completamente opcional.
¿Qué hacer con las cebollas una vez que las has asado? Son pura perfección junto con carnes asadas de todo tipo, y particularmente bueno para agregar con un bocado de un buen filete o sopa en compañía de un pollo bien asado . Las cebollas asadas son también una adición encantadora a cualquier plato de verduras asadas, que añaden un elemento aromático a la recolección vegetal.
Lo que necesitarás
- 2 libras cebollas pequeñas
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite de cocina
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 a 2 cucharaditas de vinagre balsámico o de sidra (opcional)
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 400F. Recorte y pele las cebollas , quitando y descartando sus tallos y extremos de raíz junto con sus cáscaras de papel. Puedes dejar las cebollas más pequeñas enteras, pero querrás cortar la mayoría de las cebollas en mitades o cuartos, dependiendo de lo grandes que sean. Más grande que el tamaño de bocado está bien, pero no quieres que los comensales luchen con cebollas enteras gigantes que son difíciles de cortar.
- Coloque las cebollas en una fuente grande para hornear (deben caber fácilmente en una sola capa para obtener el mejor tostado, incluso el más uniforme). Rocíe las cebollas con el aceite y mezcle para cubrirlas completamente y de manera uniforme. Si los cortó, coloque las cebollas al lado del corte hacia abajo, mirando hacia la bandeja (esto los ayudará a dorarse bien). Espolvoree las cebollas con sal (espolvoree algunas pulgadas sobre las cebollas para que la sal caiga más o menos uniformemente sobre ellas).
- Hornea las cebollas, volteándolas una o dos veces si piensas en ellas hasta que estén completamente tiernas con la mordida y se doren en los bordes, aproximadamente 30 minutos en total.
- Rocíe las cebollas con el vinagre antes de servir, si lo desea. Comience con una cantidad más pequeña de vinagre y agregue más al gusto si le gusta el efecto.
Variaciones
- Como se ve en la foto: Ponga una ramita de romero con las cebollas, revuélvalas con aceite y cebollas y déjelas enteras para perfumar las cebollas mientras se asan. Mezcle un poco cuando saque las cebollas del horno para que algunas de las hojas de romero tostadas caigan en las cebollas.
- Mezcle los dientes de ajo enteros junto con las cebollas para una explosión aromática de sabores. Pelarlos para comer fácilmente y bordes caramelizados; déjalos en sus cáscaras para obtener los dientes más tiernos y tiernos.
- Espolvoree sobre pimienta negra recién molida una vez que las cebollas estén tiernas, pero tenga otros 5 minutos más o menos para obtener los bordes dorados y listo para una patada picante de sabor.
- Deje el vinagre al final; arrojando las cebollas asadas con una cucharada o dos de hierbas picadas como el perejil, el perifollo o el estragón en su lugar.
- Use chalotes en lugar de cebollas para un resultado final aún más sutil
- Endulce las cosas: espolvoree la cebolla con una cucharada de azúcar morena aproximadamente 10 minutos antes de que terminen de cocinar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 107 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |