La cocina turca no se puede discutir sin prestar especial atención al desayuno turco. Es un comienzo realmente único para el día, con una gama de gustos propios. La mayoría de los turcos comienzan sus mañanas al igual que el resto del mundo. Se despiertan, se preparan para el día, envían a sus hijos a la escuela y, por supuesto, tienen su primera comida. Sin embargo, la similitud se detiene aquí. El desayuno en Turquía no es solo una necesidad; es una reunión familiar tradicional, una reunión sentimental con una gama de gustos que comienza a esperar la noche anterior.
Cada mañana, el té se prepara con amor, y la mesa se establece con pequeños platos y cubiertos diseñados especialmente para comer alimentos para el desayuno en porciones de tamaño de bocado. Los alimentos se arreglan elegantemente sin importar cuán modesta sea la mesa.
La lista de desayuno turco
Un clásico desayuno turco, más conocido como 'kahvaltı' (kah-VAHL'-tuh) consiste en quesos frescos como queso feta y kashkaval, aceitunas negras y verdes, pan blanco recién horneado, conservas de frutas, miel, mantequilla dulce y un montón de cerveza elaborada té negro servido en vasos de té turco.
Los quesos turcos más populares
Si tiene invitados, se ofrecen selecciones más elaboradas, como huevos duros, un solo huevo "con el lado soleado" cocinado y servido en una sartén pequeña de cobre llamada "sahan" (SAH'-han), así como tortillas , trozos de "halvah" a base de sésamo, tomates cortados y pelados, pepino, pimientos dulces y variaciones de masa de hojaldre casera y pasta de queso llamada "börek" (bor-ECK ') .
Otro gran desayuno clásico con huevos se llama "menemen". Menemen es una versión jugosa y picante de huevos revueltos con cebolla, pimientos rojos y verdes y tomates.
En lugar de tocino o salchicha de desayuno, rodajas de "sucuk" (soo-JOOK '), un tipo de salami picante, y "pastırma" (pas-tur-MAH'), un tipo de carne curada cubierta con una gruesa capa de las especias se sirven junto con los huevos y son el ingrediente principal de las tortillas.
La sopa también es un alimento básico para el desayuno en muchos hogares, especialmente durante los meses de invierno.
Una forma diferente de comenzar el día
Para los recién llegados, un desayuno turco puede parecer soso e insatisfactorio en comparación con los desayunos pesados y azucarados que se sirven en Europa y América del Norte. Pero con el tiempo, el cuerpo se acostumbra a esta comida saludable y ligera en la mañana, y luego no hay vuelta atrás.
Te encontrarás buscando en los mercados de aceitunas y quesos de la mejor calidad, buscando los tomates más frescos y convirtiéndote en un experto mezclando tés para hacer ese brebaje aromático perfecto cada mañana.
¡Y hasta el día de hoy, la mermelada de pétalos de rosa todavía me da una gran alegría a la hora del desayuno! Es tan estéticamente agradable como agradable al gusto, con un hermoso color rosa y rosado, y un aroma y sabor a rosa siempre delicados.
Si tiene tiempo en la mañana, un desayuno relajado en un porche soleado servido con un montón de té negro preparado, y el periódico diario es una necesidad. Pero muchas personas huyen aprovechando las muchas panaderías que abren temprano vendiendo pan fresco, y muchas variedades de panecillos suaves con rellenos como queso, pasta de aceitunas negras, puré de papa y chocolate.
No deje pasar el "simit" (sim-EET ') , un anillo de pan cubierto de sésamo que se vende en panaderías y más infamemente vendido por vendedores ambulantes en todas partes.
No hay nada como un simit con queso derretido adentro para comenzar el día.