Este chile blanco bien condimentado es súper fácil de preparar en la olla de cocción lenta, y obtiene mucho sabor de pollo, ajo, judías blancas y pimientos.
Use muslos de pollo deshuesados, pechugas de pollo o una combinación de ambos. El comino, el ajo y el orégano dan a este chile un excelente sabor.
Lo que necesitarás
- 1 libra de pollo (cortado en trozos pequeños)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 1/2 tazas
- caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 cucharadita de comino molido o 2 cucharaditas de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de orégano de hoja seca
- 3 latas (15 onzas cada una) de alubias blancas (gran norteño o cannellini, escurrido y enjuagado)
- 1 o 2 pimientos picados rojos, verdes o amarillos (o una combinación de colores)
- 1 a 2 cucharadas de chile pimiento jalapeño picado o pimientos jalapeños en conserva o en vinagre
- Sal Dash y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Opcional: queso Monterey jack (triturado)
- Opcional: chips de tortilla (rotos)
Como hacerlo
- En una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos de galón, combine el pollo, la cebolla, el caldo de pollo, el ajo, el comino y el orégano.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas.
- Agregue los frijoles escurridos y cocine de 2 a 3 horas más.
- Aproximadamente de 1 a 1 1/2 hora antes de que el chile esté listo, agregue los pimientos picados y los chiles jalapeños, si los está usando.
- Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
- Cubra cada porción con queso Monterrey Jack rallado y / o tortillas rotas si lo desea.
Variaciones
Use frijoles pintos o frijoles grandes del norte en la receta.
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Will's Chicken Chili para la olla de cocción lenta
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 965 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 298 mg |
| Hidratos de carbono | 145 g |
| Fibra dietética | 42 g |
| Proteína | 69 g |