Ensaladas moldeadas y congeladas

by Linda Larsen

Cool Treats

Las ensaladas de gelatina moldeada tienen una reputación inmerecidamente mala. Como restos de las décadas de 1950 y 1960, todos tenemos recuerdos de una ensalada temblorosa y tambaleante que contiene extrañas combinaciones de ingredientes como el atún y las uvas. (Una de mis canciones de comida favoritas se titula Lime Jello, Marshmallow, Cottage Cheese Surprise ).

Pero las ensaladas moldeadas y congeladas, aunque son retro, pueden ser maravillosas. Puede sustituir la gelatina sin sabor y los jugos de frutas por productos de gelatina comercial de colores brillantes, agregar frutas frescas (¡no piña o papaya!) O verduras, y tener un desayuno, almuerzo, postre o refrigerio instantáneo y frío en su refrigerador.

Consejos y trucos para hacer ensaladas moldeadas

Asegúrese de ablandar la gelatina sin sabor en un poco de agua fría, luego vierta agua hirviendo sobre ella y revuelva hasta que no pueda ver ninguna partícula de gelatina. La gelatina con sabor en polvo se disuelve simplemente vertiendo agua hirviendo sobre ella y agitando durante 3-4 minutos. No intentes apresurar este proceso; las partículas de gelatina deben desaparecer por completo para obtener mejores resultados. Recoja un poco de la mezcla en su cuchara y examínela de cerca. Si no ves ninguna partícula, estás listo. Si tienes la suerte de encontrar gelatina en láminas, tendrás un tiempo más fácil ya que ese producto se disuelve inmediatamente después de ser ablandado en agua fría.
No use piña, higos, kiwi, guayaba o papaya frescos o congelados en sus ensaladas moldeadas. Contienen una enzima que disolverá las moléculas de proteína de gelatina y tu ensalada nunca se solidificará.
Enjuague el molde de ensalada con un poco de agua fría antes de agregar la mezcla de gelatina. Puede aceitar el molde antes de usarlo, pero no me gusta el sabor y la textura del aceite en una ensalada moldeada. Para desmoldar la ensalada, coloque el molde boca abajo en un plato que se haya rociado con un poco de agua fría. Luego sumerja una toalla de cocina en agua muy tibia, escúrrala y colóquela en el exterior del molde. Después de unos segundos, retire la toalla y agite suavemente el molde. La ensalada debería deslizarse hacia afuera. Puede repetir este proceso si la ensalada no se elimina fácilmente. A veces, aflojar los bordes de la ensalada del molde con la punta de un cuchillo ayuda a que el aire entre el molde y la ensalada y facilita el desmoldeo.

Si teme intentar desmoldar una magnífica ensalada almenada de 6 u 8 tazas, simplemente saque esas pequeñas tazas de Pyrex que quedaron de cuando sus hijos eran bebés y sirvan porciones individuales. A sus hijos les encantarán estas mini ensaladas individuales.

Estoy incluyendo ensaladas congeladas en este artículo porque mi objetivo es ofrecerle una selección que acaba de sacar de la nevera o el congelador, cortar en cuadrados o recoger en un plato de helado, y comer.

Disfrute de los últimos días calurosos de julio con algunas ensaladas frescas moldeadas y congeladas.