Un aderezo simple de crema agria, vinagre y eneldo trae el sabor en estas rodajas de pepino .
Si tienes la suerte de tener pepinos frescos de tu jardín, CSA o mercado local de agricultores, ve y deja las cáscaras.
Sirva los pepinos en verduras mixtas, berros o lechuga picada para obtener un platillo refrescante y sabroso. Este plato es excelente con una comida de verano.
Lo que necesitarás
- 2 a 3
- pepinos (pelados y en rodajas finas)
- 1/3 taza de crema agria
- 1 cucharada de vinagre
- Pizca de pimienta negra (recién molida)
- 1 1/2 cucharadas de eneldo (picado, fresco o seco)
Como hacerlo
Coloque las rodajas de pepino en un tazón para servir, salpique las capas con sal. Coloque un platillo u otro peso en los pepinos para pesar. Cubra y deje reposar durante varias horas.
Vierta y deseche el exceso de jugo de pepino.
Combine la crema agria, el vinagre y el eneldo picado. Pruebe y agregue pimienta negra recién molida. Agregue el aderezo a los pepinos y mezcle suavemente para cubrirlos.
Consejos y variaciones
- Para obtener una ensalada de pepino más rápida y ligera, omita la crema agria y mezcle los pepinos en rodajas sin drenar con una mezcla de 1/3 de taza de vinagre de sidra, 1/4 de taza de agua, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. . Agregue el eneldo fresco picado y la pimienta negra recién molida, al gusto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 32 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |