Yakitori Negima (pollo asado japonés y pinchos de cebollín)

Yakitori es un plato popular de pollo a la parrilla ensartado japonés. En japonés, yakitori significa literalmente pollo a la parrilla. "Yaki", significa asar y "tori" se refiere al pollo. Sin embargo, hay muchos tipos diferentes de yakitori, y no se limita solo al pollo. Por ejemplo, las verduras a la parrilla, las verduras con carne, los despojos y otros tipos de carne o los alimentos servidos en los pinchos también pueden denominarse yakitori.

Yakitori negima es solo un tipo de pincho de yakitori que incluye cebolla galesa, o negi en japonés, carne de muslo de pollo o carne de pechuga. Es un plato de yakitori muy popular y que se encuentra a menudo en restaurantes de yakitori o izakaya (restaurantes de tapas).

En cuanto a la condimentación se considera, hay básicamente dos tipos de perfiles de sabor para yakitori. Se sazona con sal ( shio) o salsa yakitori ( tara) , como se conoce en japonés. La salsa de tara está hecha de una mezcla de sake , salsa de soja y azúcar.

Yakitori se puede disfrutar como comida o como aperitivo.

Equipamiento especial:

  1. Cepillo para aplicar salsa de yakitori al pollo y brochetas de cebollín.
  2. Parrilla con carbones.

Artículo editado por Judy Ung

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Hacer los pinchos de pollo y cebolla de verdeo:
  2. Remoje los pinchos de bambú en un plato poco profundo de agua fría durante hasta una hora, o empape los pinchos la noche anterior. Esto evitará que los pinchos se quemen cuando el yakitori esté asando a la parrilla.
  3. Prepare el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
  4. Cortar el cebollín (negi) en trozos grandes de tamaño de bocado.
  5. Pinche el pollo y el cebollín, alternando en el pincho de bambú. Dejar de lado.
  6. A continuación, haga la salsa yakitori de estilo teriyaki (tara):
  1. En una sartén pequeña, mezcle el azúcar, el sake, el mirin y la salsa de soja y mezcle bien. Aunque es opcional, recomiendo agregar una rebanada de jengibre fresco para un sabor más robusto. A fuego alto, hierva la salsa, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento la salsa hasta que se espese un poco. Retirar del fuego y dejar de lado.
  2. A continuación, prepare una parrilla hibachi o una barbacoa con carbón caliente. Ase el pollo ensartado y el cebollín sobre las brasas hasta que la superficie del pollo se ponga blanca y parezca cocinada por fuera.
  3. Cepille el pollo ensartado y el negi con la salsa. Ase a la parrilla hasta que esté bien cocida y cepille la salsa sobre los pinchos un par de veces mientras se cocina.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 508
Grasa total 26 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 10 g
Colesterol 139 mg
Sodio 1,161 mg
Hidratos de carbono 20 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 47 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).