Pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre el pudín y el postre?
Tanto en comida británica como irlandesa, la diferencia entre pudín y postre es bastante confusa incluso para los nativos. Algunos creen que es un cuelgue del sistema de clases, y hasta cierto punto esto tiene cierta influencia, aunque los bordes ahora son muy borrosos. Hay diferencias más fáciles de definir que tienen que ver más con el contenido del plato, si es liviano en sustancia y contenido, estilo elegante de restaurante u hogareño.
Sin embargo, la diferencia más clara entre un pudín y un postre es que un postre debe ser dulce, pero un pudín puede ser tanto dulce como salado.
Confundido, no estoy sorprendido.
Aquí están las respuestas en los términos más simples.
El pudín puede ser dulce o salado, el postre debe ser dulce.
La comida británica e irlandesa está repleta de sabrosos postres, como el Yorkshire Pudding , servido con carne asada en un tradicional almuerzo dominical, pudín negro o un bistec y pudín de invierno . Todos estos platos se llaman postres, pero definitivamente no son dulces.
Un pudín es más acogedor y rústico
Un budín a menudo se considera una receta más hogareña, rústica o tradicional. A menudo, pero no siempre es cierto, cuando se usa la palabra pudding en Gran Bretaña o Irlanda, evoca una imagen de grandes postres británicos como Spotted Dick , Rice Pudding, Roly Poly. Un budín a menudo se horneará y casi siempre contendrá una buena porción de almidón y, a menudo puede contener sebo , solo piense en un pudín de Navidad tradicional o una esponja al vapor con crema pastelera.
Un postre es más ligero, más sofisticado
Un postre a menudo no se cocina y si se cocina será más liviano y más sofisticado que los postres estilo guardería mencionados anteriormente. Buenos ejemplos son chocolate, mousse , jarabe de champaña ligero, refrescante , souffle, tontos, brulees o bagatela. Por supuesto, hay muchos, muchos más.
Un postre también es una golosina más chiclosa que una receta casera.
Clase hace una diferencia?
Aunque a muchos no les gusta admitirlo, usar el término pudín o postre tiene connotaciones de clase. Se cree que usar "Postre" es mejor que un pudin casero. Sin embargo, en los círculos de la clase alta (o aquellos que aspiran a serlo) rara vez se escuchará la palabra postre que se usa.
La distinción de clase se ha erosionado con recetas más tradicionales que hacen un regreso de moda en los últimos tiempos; muchos restaurantes (incluyendo los mejores restaurantes) que usan Pudding para referirse al dulce curso en los menús.
La diferencia entre el pudín y el postre también depende del país
El término pudín cuando se usa para referirse al dulce siguiendo un plato principal, es un término típicamente británico. En los Estados Unidos y en muchos otros países es un postre.