Esta natilla de mango es un delicioso manjar tailandés y una excelente manera de disfrutar mangos frescos mientras están en temporada. También pasa a ser bueno para usted (¡no se requiere crema espesa!). Necesitará dos mangos maduros frescos o, si los mangos no están en temporada, también se puede usar mango en conserva (encuéntrelo en la sección asiática de su supermercado local). Es un gran postre cualquier noche de la semana, y puedes batirlo y ponerlo en el horno en solo 15 minutos. Me gusta servir caliente, pero si el clima es cálido también es delicioso directamente desde el refrigerador. Excelente como postre, con té como merienda o con café en el desayuno (¡los huevos proporcionan mucha proteína!).
Lo que necesitarás
- 2 maduro
- mangos (o 1 14 oz puede mango, drenado)
- 4 huevos
- 1/4 taza de azúcar blanco
- 3 cucharaditas azúcar morena
- 1/2 cucharadita vainilla
- 1/3 taza de leche de coco (no pequeña)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrase 4 moldes (o más dependiendo del tamaño de sus moldes) y reserve.
- Rebana un mango abierto a cada lado de la piedra (mira: cómo cortar las instrucciones de un mango ). Saca la carne y colócala en tu licuadora. Agregue 2 cucharadas agua y blitz para crear 1/3 taza de puré de mango (se puede comer cualquier extra). Dejar de lado.
- Ahora toma el otro mango y córtalo de la misma manera. Usando una cucharada, saque rodajas de 4 cucharadas soperas (1 por cada molde) y colóquelas en un tazón pequeño. Espolvorea con azúcar moreno y gira suavemente las rodajas para cubrir. Dejar de lado.
- Agriete los huevos en un tazón y mezcle a mano o con la licuadora durante 1 minuto. Agregue azúcar blanco y vainilla y bata de nuevo hasta que quede suave. Agregue el puré de mango más leche de coco y revuelva hasta que quede suave. Distribuya esta mezcla entre los moldes, llenando a 2/3 - 3/4 de los moldes.
- Coloca suavemente 1 rebanada de mango azucarada en la parte superior de la crema de cada molde. Hornee por 30 a 45 minutos (dependiendo del tamaño de sus moldes), o hasta que la natilla se haya levantado y esté 'lista' (la crema debe levantarse y ser firme al tacto; una horquilla insertada debería limpiarse). Tenga en cuenta que la crema pastelera 'caerá' un poco una vez que se haya retirado del horno; esto es normal.
- Sirva caliente en el molde o cubra con una cucharada de helado de vainilla o de coco. ¡DISFRUTAR!
Cómo saber un buen mango : ¡Cuando se trata de elegir los mangos más dulces y sabrosos, la nariz lo sabe! Lleva el mango a tu nariz y huele. Si puede detectar poca o ninguna fragancia, el mango no es bueno. Además, debe poder 'sangrar' fácilmente cuando se lo presiona con el pulgar. El mango debe ser amarillo o en su mayoría de color amarillo, no verde en absoluto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 246 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 84 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |