La salsa china de frijoles negros es el acompañamiento perfecto para los camarones en este simple salteado. Esta receta sencilla de camarones en salsa de frijoles negros requiere salsa de frijoles negros con ajo, disponible en los mercados chinos / asiáticos y en muchos supermercados locales . Está destinado a ser servido con arroz.
Lo que necesitarás
- Camarón de 1 libra (pelado y desvenado, mediano a grande)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (como canola o aceite de cacahuete para freír)
- 2 cucharadas de salsa de frijol negro (con ajo)
- 2 cucharaditas de jengibre (picado, fresco)
- 1 pimiento rojo mediano (cortado en tiras finas)
- Para el adobo:
- 1 cucharada de vino de arroz (o jerez seco)
- 1/4 de cucharadita de sal
- Para la salsa:
- 1 cucharada
- salsa de soja ligera
- 1 cucharada de vino de arroz (o jerez seco)
- 1 cucharadita de azúcar
- 3/4 taza de caldo de pollo
- Para la lechada de almidón de maíz:
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
Como hacerlo
- Enjuague los camarones y seque. Coloque los camarones en un tazón y agregue los ingredientes del marinado (1 cucharada de vino de arroz, 1/4 de cucharadita de sal). Marinar el camarón durante 15 minutos.
- En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa (1 cucharada de salsa de soja , 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco, 1 cucharadita de azúcar granulada, 3/4 de taza de caldo de pollo). Dejar de lado. En un tazón pequeño aparte, mezcle la 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Dejar de lado.
- Calentar el wok y agregar aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la salsa de frijoles negros y el jengibre fresco, revolviéndolos por unos segundos hasta que estén aromáticos.
- Agregue el camarón. Sofreír brevemente, luego empujar a los lados y agregar el pimiento rojo . Revuelva-fríe por alrededor de un minuto, agregando un poco de agua, caldo o vino de arroz o jerez seco si comienza a secarse.
- Empuje los camarones y las verduras hasta los lados de la sartén. Regrese la salsa rápidamente y agregue en el medio de la sartén. Llevar a ebullición. Dele un rápido revolvimiento a la mezcla de agua de almidón de maíz y agregue a la salsa, revolviendo para espesar.
- Revuelva para mezclar la salsa con los camarones y las verduras. Revuelva en la cebolla verde. Sirva caliente sobre arroz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 222 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodio | 973 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 28 g |