Esta sencilla cazuela enchilada se cocina en la olla de cocción lenta. La mezcla de carne y frijoles está cubierta con queso rallado y tortillas de maíz. Siéntase libre de usar tortillas de harina en el plato.
Este plato es una gran opción para un día ocupado porque es rápido, fácil y versátil. Puede sustituir una sopa condensada diferente en el plato, agregar el maíz, utilizar un tipo diferente de frijoles enlatados o variar los condimentos. Agregue un poco de ajo fresco o ajo en polvo o agregue un poco de condimento para tacos. A su familia le encantará el plato. Llévelo a una cena compartida o a una fiesta para chuparse los dedos.
Adorne el plato con un poco de cilantro fresco picado, una cucharada de crema agria y cebollas verdes en rodajas. O sirva con una cucharada de salsa fresca o tomates cortados en cubitos.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1 taza de cebolla picada
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema de sopa de pollo condensada
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes (cortados en cubitos)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos (escurridos)
- 1/3 taza de agua
- 1 1/2 a 2 tazas de queso Cheddar o Jack, o combinación (triturado)
- 10 a 12 tortillas de maíz
- Adorne: salsa, crema agria, cebollas en rodajas, cilantro o guacamole
Como hacerlo
En una sartén grande a fuego medio, cocine la carne picada con las cebollas picadas, revolviendo, hasta que la carne ya no esté rosada.
Escurra la carne picada y deseche el exceso de grasa. A la carne molida de res agregue las dos sopas condensadas, los pimientos verdes en cubos, el chile en polvo, el comino, los frijoles pintos escurridos y el agua. Mezcle para mezclar completamente.
cuchara algo de la carne molida y la mezcla de frijoles en el fondo de la olla de cocción lenta.
Cubra con algunas tortillas y luego agregue más mezcla de carne molida, queso rallado y tortillas. Repita las capas hasta que se usen todos los ingredientes. Las cantidades y el número de capas pueden variar según el tamaño o las dimensiones de su olla de cocción lenta.
Cubra y cocine a fuego lento durante 3 1/2 a 5 horas.
Sirve de 4 a 6
Consejos y variaciones
- Vuelva a colocar las tortillas de maíz con tortillas de harina o cubra la cazuela con chips de tortilla.
- Agregue 1/2 cucharadita de ajo o 1 o 2 dientes de ajo picados.
- Agregue pimienta de Chile verde extra o agregue una cucharada o dos de pimientos jalapeños picados.
- Mezcle 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena en la mezcla de salsa.
- Reemplace una de las sopas condensadas con sopa de queso cheddar o crema de apio. O use una sopa de queso nacho en lugar de uno de ellos.
- Use una mezcla mexicana rallada de quesos, pepper jack o queso condimentado con taco.
También podría gustarte
Cazuela de enchilada de cerdo, olla de cocción lenta
Enchiladas de pollo de cocción lenta
Enchiladas de pollo al horno con salsa fácil
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 1109 |
Grasa total | 64 g |
Grasa saturada | 36 g |
Grasa no saturada | 19 g |
Colesterol | 250 mg |
Sodio | 453 mg |
Hidratos de carbono | 73 g |
Fibra dietética | 18 g |
Proteína | 63 g |