Pan de yuca es una receta sabrosa de pan de queso que usa harina de yuca en lugar de harina de trigo. El pan tiene una calidad tipo galleta y tradicionalmente se hornea en formas de media luna, pero también puedes hornearlas en formas de galletas redondas.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de harina de yuca
- 1/2 libra de queso blanco fresco hispano rallado
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de agua para humedecer la masa, si es necesario
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 375 F. Engrase una bandeja para hornear mientras espera que el horno se caliente.
- Combine la harina de yuca, queso, huevo, polvo de hornear y sal en un tazón.
- Amasar la masa hasta que esté completamente mezclada. Si está seco y comienza a desmoronarse, agregue un poco de agua, una cucharada de agua a la vez, hasta que la masa comience a mantenerse unida.
- Separe la masa en diez partes iguales. Forme cada parte en forma de media luna o bola.
- Coloque la masa alrededor de 2 pulgadas de distancia en el molde para hornear engrasado.
- Hornea por 20 minutos. El pan debe ser de color dorado cuando esté hecho.
Consejos y variaciones
- Puede servir el pan caliente, directamente del horno, para obtener una textura más esponjosa, o servir caliente después de que la masa se asiente un poco.
- La harina de yuca también se conoce como almidón de tapioca, yuca o manihot esculenta , y el polvo de tapioca está hecho de la misma planta. Yuca es un tubérculo similar a una papa. Tiene almidón y es rico en carbohidratos. No es lo mismo que la planta de yuca, que se ve bonita en el jardín y crece de forma salvaje pero no es especialmente buena para comer.
- Puede sustituir el queso mozzarella si no puede encontrar un buen queso blanco hispano, o simplemente porque le gusta más la mozzarella.
- El pan de yuca es un gran sustituto de galletas hechas con harina de trigo para aquellos con sensibilidad al gluten. Solo asegúrate de usar también polvo de hornear sin gluten.
- Agregue una onza de mantequilla ablandada si prefiere una masa más rica.
- Si no está listo para hornear el pan inmediatamente, la masa se mantendrá en el refrigerador hasta por 30 minutos. Algunos cocineros incluso insisten en que un breve hechizo en la nevera mejora el pan.
- Puedes doblar esta receta para una gran reunión o para sobras, siempre y cuando uses la harina y el queso en partes iguales. Puede recalentar fácilmente el pan envolviéndolo en papel de aluminio y calentándolo en un horno a 200 ° F durante 5 minutos más o menos. Evite envolver la lámina con demasiada fuerza.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 338 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 727 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 25 g |