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Secado de manzanas en un deshidratador
Las manzanas secas son una gran merienda, y se sabe que son un ingrediente maravilloso en las compotas de invierno . También puede agregarlos a las manzanas frescas para hacer un puré de manzana extra rico. Este método preserva los sabores únicos de variedades de manzanas individuales. Guarde los restos de los núcleos de manzana para hacer vinagre de manzana , gelatina y pectina casera .
Secar manzanas en un deshidratador de alimentos es un proceso fácil. Puede hacer que sus hijos ayuden a cargar las bandejas o revisar las rebanadas para ver si están secas. Dependiendo de la edad y la habilidad, también podrían ayudar a cortar las manzanas.
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Lo que necesitas para hacer manzanas deshidratadas
Además de un deshidratador de alimentos y manzanas, solo necesitas un cuchillo, agua acidulada (agua con vinagre o jugo de limón) y frascos para el almacenamiento. Planifique durante aproximadamente 15 minutos para cortar las manzanas y colocarlas en las bandejas. Luego, tomará alrededor de 12 horas deshidratar las manzanas en el deshidratador de alimentos.
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Rebane las manzanas al grosor correcto
Es importante que las manzanas tengan el grosor adecuado antes de deshidratarlas. Corta las manzanas con un grosor aproximado de 1/3 de pulgada, no deben tener un grosor mayor de 1/2 pulgada. De lo contrario, no se secarán bien.
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Deje caer las rodajas de manzana en agua acidulada
Para minimizar el dorado, las rodajas de manzana deben colocarse en agua acidulada a medida que se cortan en rodajas. Para hacer agua acidulada, agregue 1 cucharada de vinagre o jugo de limón por cada cuarto de galón de agua.
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Drene las manzanas
Antes de secar las manzanas necesitan ser drenados de cualquier líquido. Coloque las manzanas en un colador y déjelas reposar durante unos minutos para que estén realmente bien drenados. Si tiene prisa, extienda las rebanadas en un paño y presione ligeramente otra toalla sobre ellas.
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Seca las rebanadas de manzana
Coloque las rodajas de manzana aciduladas y drenadas en las bandejas deshidratadoras. Asegúrese de que ninguna de las piezas se esté tocando y de que haya espacio alrededor de cada rebanada para que circule el aire. Este es un paso importante para lograr un secado uniforme.
Coloque las bandejas de rebanadas de manzana en el deshidratador. Establezca la temperatura para 130 F. Encienda el deshidratador y seque las manzanas hasta que tengan una textura correosa o coriácea (dependiendo de cómo las prefiera). Esto toma aproximadamente 12 horas.
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Deje que las manzanas deshidratadas se enfríen y almacénelas
Cuando las rebanadas de manzana estén secas, apague el deshidratador y retire las bandejas. Deje que las manzanas se enfríen a temperatura ambiente durante 10 minutos. Este paso se llama "condicionamiento".
Una vez que las rebanadas de manzana se hayan deshidratado y "acondicionado" (refrigerado), transfiérelas a frascos de vidrio. Sella los frascos con fuerza.
Etiquete sus jarras para asegurarse de que el contenido sea de manzanas secas. Además, incluya la fecha y el año en que los secó. De esta manera, puede estar seguro de que está utilizando el más antiguo primero si tiene más de un jar.
Guarde los frascos lejos de la luz directa o el calor. La vida útil de las frutas secas en casa es de seis meses a un año si se guarda en un frasco de vidrio en un ambiente oscuro, seco y fresco, según el Centro Nacional para la Preservación de Alimentos Domésticos.