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Reúna sus ingredientes
Aunque no es tan conocido entre los escandinavos-americanos como el lefse de papa , Hardanger lefse tiene una historia mucho más larga que la patata, ya que data de los días de Viking (las papas no se introdujeron en Noruega hasta el siglo XVIII). Use harina de cebada para quitar el polvo de su superficie rodante a fin de evitar que se pegue el lefse (un truco compartido con los visitantes en el Norske Folkemuseum de Oslo). Hardanger lefse se mantendrá, sin refrigeración, durante seis meses; para servir, cocine al vapor el pan entre toallas de papel húmedas durante uno o dos minutos en el microondas o humedezca con agua y deje reposar entre toallas húmedas hasta que se ablanden.
Para hacer harfas de Hardanger casero, necesitarás: 3 huevos, 1 taza de azúcar, 2 tazas de suero de leche, 1/2 taza de mantequilla derretida (ligeramente enfriada), 3/4 de taza de sirope liviano sueco (o sustituye el jarabe dorado de Lyle o jarabe de maíz liviano) , 7 tazas de harina (multiuso, espelta o una combinación), 2 cucharaditas. hartshorn (amoníaco de panadero) o polvo de hornear, y harina de cebada para espolvorear el rodillo y el mostrador.
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Combina tus ingredientes líquidos
Crema los huevos y el azúcar hasta que estén livianos y espumosos. Agregue el suero de leche, la mantequilla derretida y el jarabe hasta que se incorpore.
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Añadiendo la Harina
Batir la harina y el hartshorn (o polvo de hornear), luego agregar la harina a la masa en incrementos de 1 taza para formar una masa blanda.
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Patting cada ronda
Divida la masa en porciones de 1/3 taza, ligeramente redondeando y presionando cada pieza en forma de una galleta grande.
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Desarrollando su Lefse
Enharina su contador y la manga del rodillo ligeramente con harina de cebada, luego enrolle cada porción en una ronda de 1/4 "de grueso, alrededor de 10 pulgadas de diámetro.
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Freír el Lefse (Opción # 1)
Precaliente una plancha lefsa a 450 ° F, luego fríe cada lefse hasta que quede ligeramente dorado y crujiente, volteando una vez, aproximadamente 2-3 minutos para cada lado.
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Baking the Lefse (Opción n.º 2)
( Alternativamente , puede hornear el lefse en una bandeja de horno en un horno a 400 ° F durante 4 minutos).
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Suavizado de Hardanger Lefse
Para servir, rocíe con agua tibia y colóquese entre toallas calientes durante 30 minutos o hasta que esté suave.
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Añadiendo "Kling" a su Hardanger Lefse
Unte con mantequilla o con kling de canela y azúcar, una cubierta favorita de Hardanger.
Por porción : Calorías 291, calorías de grasa 53, grasa total 5,9 g 9%, grasa saturada 3,3 g 17%, colesterol 38 mg 13%, sodio 69 mg 3%, carbohidratos totales 53,7 g 18%, fibra dietética 1,2 g 5%, azúcares 14,4 g, Proteína 6,2 g, Vitamina A 4%, Vitamina C 0%, Calcio 6%, Hierro 12%.