Si bien puede que no sea auténtica barbacoa, estos sándwiches de carne de barbacoa están llenos de sabor y se cocinan lentamente a la perfección. Estos son excelentes para las comidas de la semana, las reuniones informales, y el chupar rueda.
Lo que necesitarás
- 4 libras de filete redondo de carne
- 1 taza de cebollas (picadas)
- 1 lata de cerveza de 12 onzas
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de ketchup
- 1/3 taza de vinagre de sidra
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 20 bollos de hamburguesa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Como hacerlo
1. Corte el exceso de grasa del filete redondo y córtelo en trozos. Calienta aproximadamente 2 cucharadas / 30 ml de aceite vegetal en una sartén grande. Sazone la carne con sal y pimienta y colóquela en la sartén. Dore la carne durante 1-2 minutos por lado. Transfiera a la olla de cocción lenta. Agregue la cerveza, el azúcar, el ketchup, el vinagre, la pasta de tomate y las especias restantes.
2. Cubra la olla de cocción lenta y cocine la carne durante 7-9 horas a temperatura baja. Una vez que la carne esté tierna (tierno), retire la carne de la olla de cocción lenta y triture.
Vuelva a colocar la carne y revuelva para que esté bien cubierta en la salsa. Mantenga la olla de cocción lenta caliente hasta que esté lista para usar carne.
3. Sirva en panecillos. Si hace un día de anticipación, siga las instrucciones, pero deje que la carne se enfríe antes de colocarla en un recipiente grande y resellable. Almacenar en el refrigerador. Use la olla de cocción lenta para recalentar la carne y agregue 1/3 de taza de caldo de carne o agua a la olla. Ajuste la temperatura a alta durante 30 minutos y reduzca a baja durante 1-2 horas. Una vez que la carne se haya calentado lo suficiente, ajuste la temperatura de la olla de cocción lenta para que se caliente. Sirve como se indica arriba.
4. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días después de la preparación. O bien, colóquelo en una bolsa plástica para guardar alimentos, cierre herméticamente y guárdelo en el congelador hasta por 3 meses.