Rogan Josh

El hermoso color de Rogan Josh proviene de los chiles rojos secos de Cachemira utilizados para prepararlo. Cuando lees la receta, puede parecer que terminarás con un plato ardiente pero no temas, ¡estos chiles tienen 'más corteza que mordida'!

Hay versiones y versiones de Rogan Josh , y esta es mía, probada y probada varias veces con gran éxito. ¡Disfrutar!

Lo que necesitarás

• 1 kg de cordero en cubos
• 1/2 taza de yogur
• 2 hojas de laurel
• 8-10 dientes
• 1 cucharadita de granos de pimienta
• 2 "pieza de
• canela
• 5-6 vainas de cardamomo
• 2 cucharaditas de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/4 cdta.
• polvo de cúrcuma
• 2 cucharaditas de garam masala
• 3-4 chiles rojos secos de Cachemira toscamente molidos
• 2 cucharadas de pasta de ajo
• 2 cucharadas de pasta de jengibre
• 4 cucharadas de vegetales / canola / girasol
• aceite de cocina
• 2 cebollas medianas bien picadas
• 2 tazas de caldo de res / cordero
• 1 taza de agua
• sal al gusto
• 5 cucharaditas de crema individual
• Hojas de cilantro para decorar

Como hacerlo

1. En un tazón, mezcle el cordero y el yogur y guárdelo a un lado. Esto ablandará el cordero.
2. Caliente el aceite en una sartén honda y agregue las especias enteras (canela, cardamomo, clavo de olor, hojas de laurel, granos de pimienta). Freír hasta que se vuelvan un poco más oscuros.
3. Ahora agrega las cebollas y freír hasta que se enciendan doradas.
4. Agregue las pastas de jengibre y ajo y fría por un minuto.
5. Agregue las especias en polvo (cilantro, comino, cúrcuma, frío de Cachemira y garam masala ) y fría hasta que el aceite se separe del masala.

1. Agregue la mezcla de carne y yogurt al masala y fría bien.
2. Agregue el caldo de carne , agua y sal al gusto. Cocine hasta que la salsa se reduzca. Revuelva a menudo. La salsa debe ser gruesa cuando haya terminado.
3. Batir la crema hasta que quede suave y revuelva en el curry para mezclar bien.
4. Adorne con hojas de cilantro y sirva con arroz hervido o pulao y un plato de verduras.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1039
Grasa total	64 g
Grasa saturada	28 g
Grasa no saturada	26 g
Colesterol	305 mg
Sodio	538 mg
Hidratos de carbono	29 g
Fibra dietética	7 g
Proteína	85 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).