Este sencillo eglefino a la parrilla se condimenta con un poco de salsa de soja, jugo de limón recién exprimido y perejil fresco.
El pescado se asa y se rocía con la salsa de soja y la mezcla de aceite vegetal y luego se sirve con la salsa de limón y perejil.
Dado que el pescado se rocía con una mezcla de aceite de salsa de soja y aceite vegetal, no es una opción baja en grasa, pero definitivamente es una gran opción baja en grasa que lleva solo unos minutos preparar.
Lo que necesitarás
- Filetes de abadejo de 1 libra, enjuagados y secos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Como hacerlo
- Cortar los filetes de eglefino secos enjuagados y frotados en pedazos de servir. Espolvoree con sal y pimienta y reserve.
- En un tazón pequeño, combine la salsa de soja y el aceite vegetal.
- Coloque las piezas de pescado en un estante de pollo engrasado. Ase a la parrilla durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que se doren ligeramente, rociando frecuentemente con la mezcla de aceite y salsa de soja.
- Con cuidado, gire los filetes y ase a la parrilla durante aproximadamente 3 minutos más, rociando con más mezcla de aceite y salsa de soja. Los tiempos de cocción reales pueden variar según el grosor de los filetes. Pruebe la cocción comprobando que el pescado se desmenuce fácilmente y que la carne tenga un color blanco opaco.
- Coloque el pescado en un plato caliente.
- En una sartén, combine la mezcla restante de aceite y salsa de soja con cualquier resto de la parrilla. Traiga a fuego lento. Agregue el jugo de limón y el perejil. Vierta sobre el pescado.
- Servir inmediatamente acompañado de tomates en rodajas y una ensalada de verduras mixtas. El arroz pilaf sería otro buen acompañamiento para servir con el pescado.
Entonces, ¿qué es exactamente eglefino?
El eglefino es un pez de agua salada que se encuentra en el Océano Atlántico Norte. El eglefino se pesca durante todo el año y puede alcanzar longitudes de 3 pies y 7 pulgadas. Es un pescado comestible popular que se vende fresco, ahumado, congelado, seco e incluso enlatado. A diferencia del bacalao, al que se lo relaciona, el eglefino no se sala bien, por lo que rara vez lo encontrarás en esa forma.
Al comprar eglefino, busque filetes firmes que sean translúcidos y no opacos hasta que estén cocidos.
Más recetas de eglefino
Receta de eglefino frito en horno Panko-Crusted : los filetes de eglefino se sumergen en una mezcla de huevo sazonado y se cubren con migas de pan panko. Hornear el pescado aligera la carga de calorías. Servirlos con salsa tártara o salsa remoulade y papas fritas horneadas o papas asadas.
Receta de merluza de eglefino con crema de hongos Receta : Esta cazuela de pescado al horno tiene un filete de eglefino coronado con una cremosa salsa de hongos frescos y queso rallado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 171 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodio | 454 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 23 g |