Olla a presión Farro Risotto

Risotto es posiblemente una de las cosas más importantes que puede cambiar la vida en una olla a presión. El aparato mágico quita toda la agitación vigorosa sobre una olla caliente y la intercambia para que las manos se cocinen sin preocupaciones. Convierte un platillo reservado para ocasiones especiales en un platillo que puedes preparar cualquier noche de la semana, mientras impresionas a tus invitados.

Pero no prepare su risotto con el mismo Arborio o arroz de grano corto. Agregue un poco de nutrición y sabor a nuez mediante el uso de farro, y grano antiguo que crea un risotto ligeramente masticable y sorprendentemente cremoso. Farro se puede encontrar en todas las tiendas de alimentos saludables, y a menudo se sienta al lado del arroz en las tiendas de comestibles. Asegúrese de comprar la variedad semiperlante comúnmente encontrada, que tiene algo del salvado eliminado para una cocción más rápida.

Esta receta funciona igual de bien con cocinas de estufa y ollas eléctricas a presión o multihojas. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción indicado incorpora tiempo para que la olla llegue a presión y libere presión. Agregue su selección de verduras y sirva con una buena ensalada para una comida completa.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precaliente su olla a presión a fuego medio-alto (para cocinas eléctricas, use la función Saltear). Una vez caliente, agregue la mantequilla y deje derretir. Agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos hasta que esté transparente. Agregue el ajo y saltee 1 minuto.
  2. Agregue el vino blanco y deje hervir a fuego lento durante 3 minutos, o hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado. Agregue el farro y el caldo y revuelva. Sazone con sal y pimienta y asegure la tapa. (Para cocinas eléctricas, apague la función Sauté).
  1. Poner a presión (función de alta presión para cocinas eléctricas) y cocinar por 10 minutos. Use una versión natural.
  2. Revuelva bien el farro. Cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego medio durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente (para cocinas eléctricas, use la función Saltear). Si usa guisantes congelados, agregue durante el último minuto de cocción. La mezcla comenzará a espesar y continuará espesándose a medida que se enfría.
  3. Agregue el queso parmesano y el jugo de limón y mezcle bien. Sabor por sazonar. Mezcle con sus vegetales elegidos y hierba fresca.
  4. Servir caliente cubierto con más hierba fresca y queso parmesano.